SCAPPI - Opera - 1570 copia

£ v a KT 0 L I B \0 Oline di Bologna. m.ioo piatti 6 Vuafrefca confcruata. lib. 18 piatti 6 (jfelle sfogliate fatte con butiro. nu. 45 piatti 6 piatti 54 Trimo fcrtritio di Cucina. Ticcioni di torre arrogiti allo jpedo yferuiti con fiorì di (inocchio [opra. nu. $0 piatti 6 jlnatrc Hufate con uentrefea di porco. nu. 12 piatti 6 Zinne dì uaccina ale/fate tagliate infette, & poi fritte coperte d'agliata. lib. 18 piatti 6 Tucionigrofi ripieni cotti con cauoli Bolognefi, e fei libre di ceruellateyferuiti con esfi caicoli 3 &ccruellatefopra. nu. 30 piatti 6 hUXV capretti d'inane alejjati,fertriti conpetro femolofopra. nu. 6 piatti 6 TaHicci di polpette di nitella difei libre rune nu. 6 piatti 6 Lingue diuitella mei^e alejfate inuolte nella re te y arrofìite allo jpedo , coperte di mostarda amabile y fenritc con pignoli confettifopra. nu. 12 piatti 6 Seccaticciafrefea altftata , feruita con petrofe- molofopra. lib. $6 piatti 6 Fricajfea, cioègrattonata di piedi di uitella. nu. 18 piatti 6 Code di castrato alcfiate > & poi arroftitefu la graticoUyfcruite con aceto rofato, & trucca rofopra. lib. 36 piatti 6 piatti Co Secondofcruitio di Cucina. Capponigrosfi arrotini allo jpedo/eruiti co cap paretù y^r^uccarofopra. nu. 1% piatti 6 Ticcicni di cokwbara in brodo lardicro conci-