SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI 7d. B^ATOLOMËO SCATTI. j r t di coriandoli confetti^ ferititifreddi. m. io piatti i o Sapore d'una fatto à foggia di moftarda. piatti i o Oline di TSjapoti. nu.300 piatti 10 Vuàfrefcadell*annopaffato. lib. 30 piatti i o Capponifopramentati, feruiti con capparetti,& cuccar0 fopra. tm. 20 piatti i o Tajik ó di prefc lutto che primafia fiato alefjato di fei libre per patticelo. nu. i o piatti i o Tattica dirufalotto difei libre per pafiiccio^fer ultifreddi-^ tagliati in fette nelle caffè. nu 4 i o piatti i o Sommata cotta in uino,tagliata in fette ,feruita con fugo di melandole* &cuccare (opra. lib* 40 piatti i o Ttfoflarda amabile per fapore. piatti 1J Lon%ad\ porco fiata in adobbo arrottita allo fpedoyferuita fredda con Imoncelli tagliatifo pra. lib. 60 piatti IO Celo di più cohriin cannonigrosfi a foggia dico cwtfe. piatti 17 T rimoferuitìo di Cucina. piatti 124 • • m u n ì JB I I— Tette di uìteUa piccolepelate alefi ateMeruite in tiere con melagole in bocca, & fiori fopra. nu* i o piatti i o Vollancbe d'India aleffate con cardi>& quindici libre di ceruellate/feruite con esfì cardi > ^ teruelìateffolueriT^te di cafcioj?uccaro,& cameliafopra. nu. io piatti io Tetto di di uitelia ripieno alefìato > feruito con petrofemolofopra. • - Ub. 50 piatti i o Carne di man%p Milanesefolata, aleffata>ferut- ta con fiori di borragine fopra. Ub. 50 piatti i o Ceruellate di / %inne } & fegato di uitelia battuta^ inuolte nella rete, arrottite allofpedo y fé mite con ìnoftardafopra. Ub. 50 piatti io Tattica dittarne di treperpafiiccio confuafal- 7^ dentro. nu. i o piatti i o Ticjcioni fen^ofioflati in adobbo , & poi fritti , eruiti con *%iccaro>& cannellafopra. vu. 50 piatti i o D d d ij