SCAPPI - Opera - 1570 copia

DJ M.Bjt^TOLOMEO SCATTI* J i 8 gafìmelloni bianchi, & rosfi,fichifrefcbì mondi,uue frefcbe, come wa fcatella, & d'altra forte, noci frefcbefiate in nino roffo • Del mefé £ jlgoflo, & Settembre,fi feruirà le jbprafcritte del mefé di Luglio , giungendoli^ pere,& mele di piùforte,la%$arole t marroni arrofiitì, perfiche dnrachapertore,monde ì & non monde. D'Ottobre per tutta Mar-co, ft feruirà oltre le foprajeritte, tartufali mondi , &forbe, & di ì^Quembre nejpole mature . Dell'infoiate di immura nonnefarà mentione , perche comparirono alia giornata. SVMMARIO, ET PREPARA. T I O NE DI MA S S E R I T IE D I C V C 1 NA per un maggio, che fi uoìefle fare peu ogni gran Principe. TCjy^QGSGS £v* I comefin qua in quefii quattro libri ftfon uedute & tutte le particolarità, che fi richiedeno à fare di , V> r 1 ^ cÊ^^ UCY f e muan ^ t ^ & imbandirle, & anchora Uri- ^ C ^ ^ G $ £X bratto delle robbe di Credenza, trouo non ?ffcrc yQ&Q&'Sfifëf manco utile à Caper le mafieritie > & ordine che. fi richiede tenere per uiaggio apprc/fo ogni gran Vrencipe.Ver tan- to ilmaefìro Cuoco uolendo hauere honore delfuo offitio, prima che fi ponghi in uiaggio, hafempreàfcegliere la più leggiera, & impediente ma/feriti:>&/òpra tutto ìoauer bjtomini pratichi y &fidati prefto dife, comefarebbe aiutanti., /òtto Cuochi, garzoni > pasticcieri , &jachini giouani, & gagliardi per potere caricare, & /caricare, & ciafchedti no dì que/ii fecondo le loro qualità hanno da efiere promsli di caual- catare • & d'ogrìaltracofa nece/faria, & gligar-coniche an 1eranno a piedi, non [eglhabbia à lafciar mancarefearpe*& buricchi,fi co* viefifuoh in ogni corte, mafìirne nella corte di ì^pma.Circa la ma/fe- ritta ( come ho detto difopra) hauendo pigliata lapin leggiera, sba- tteranno apparecchiate due/portine , o due/portoni coperte di corame tramenate di dentro , quattroforzieri, tre para di ceftt 7 & due pa- ra di caffè cerchiate di ferro , come sufi ; & per portare dette rob- be, è dibifogno per le/portine un cauallo groffofopra ilquule ni [arano dette/portine,e uno aiutante>ilqualfempre Imuerà d'andare innari co un maefiro Cuoco^e dui altri aiutanti, e qflofifa pche e/fo aiutate pof fijleggare m luogo pfa canwdo per cucinare^ accederefuochi, e far Fff H