SCAPPI - Opera - 1570 copia

\ , f T^T Ò ~L Ï B ft 0 téfot&'ènèiefei ûicafchgraffot& feionciédibutirofrefcà, m&$ onciadipepe , trequartidi cannella , unquartodi garofait , fei oua, frefcbesbattute,et feiondedi-cucearo,& d'ognicofafacciacenela compostone , &•babbfii apparecchiatala fortieraconunsfogliodi patta realedentro,&ilfuotortiglionesfogliatoincirca^pongafide troia compofttione,&cmpràficonun'altrosfogliodipasìacrefputò, etfacciaficuocerealforno,ofotto il tejlo,&feruafìcalda;difarlaal ta,&bajfa, faràin arbitrio, Terfaretorte difogliedipifèlli t & fattefrefebe, Cap, C, P Iglinftlefòglied!effifrutti nelTautunno t ònelflnuernata,che inqueltempononhannofrutti > & taglinfìminute > &pongbinfi. tutte tematerieeccettuandol'herbceh,efifonoadoperateneIlatorta Jòpradetta , & mefcolinficondetteherbe,& facciajènetortafacett dolacuocerenelmodofopradetto, & uolendolatortacol fugofenica herbe,ftpeflinol'herbe. Verfartorta daluùlgo iettalofetìo* Cap, CI, t P lgtifì]uncentìnarodino>ti&moridiftm\&fipeflino nelino** taroconfei ondedi mollicadipaneimbeueratainbrodo graffo* giunganfeglcioneffelibreunadi cafeiograffo\& meipçalibradi ca- feioVarmigianOq)uattroondedi prouaturafrefea,& unamanciata di menta*maiorana , conunpocodibietatagliataminuta > ponganfì ineffematerieme%i(onciadipepe*trequartidicannétta,me^oncia tra garòfali , & nocimofeate,ottoonded'uuapuffabenmonda$otto rofjìfona)oneroquattrocolchiaro;fattifbe faràd'ognicofaunaCO fofìtione , habbiafi apparecchiatalafortieraconun sfogliodi païïa alquantogroffetto j & ilfin torHglitmtrìncirca 3 & rntttaftdentroU compcfittone\&conunaltrosfogliodipaSlacrefputoo, fattoa gelo- fia } euopra{ï%& facciàftcuocerenelforno, ofottoU te$lo%&feruafi calda* Volendomettere cuccatoin la compostone ê farà in ar- bìtrio. : "