SCAPPI - Opera - 1570 copia

Q^V I X TO LI B XÓ Terfare pasticcio di Torcellctte in caffaperfiruirtecalde* Cap. CLXI. \ \ '• > i P Iglinfi le porcellette nette de fuoiinteriori , &fîorticate, & ta glifi in pei&uolifecondo lagro/fe^a d'effe , facci fino flare per mczgbora inuclte in una compofìtione diffetierie» come s'è detto nel cap» fòprafcritto dellapancia delHerione» & mettifmo in caffa cori u poco d'olbj o butiro,&'prugne» & uifciolefecche , ó una(pinato agre slo intiero;quefio farà fecondo i tempi» &faccificuocerenel forno»e feruifino caldi;fi puon ancbora in ejfo pafiiccìo porre uarìjfaporife condo la uolonta di chiglifafare. Terfare pafticcigrofii d'Ombrina in sfoglio per conferuare, Cap. CLX.H. P lglinfipezxj d'Ombrina/cagliati difei libreYuno »&féfaran- no della fcbiena impillottifino di tarantello chefia fiato in mollò & féfaranno della pancia non occorre impillottarli , faccifìno flare per un'bora in la compofìtionedijpetierie dette al cap. 15$. ponghi- fino nel sfoglio nel modo che s'èpòslo il fioriones &faccifìno cuoce alforno , & cotti chefarannofi feruiranno caldi >&freddi à bene- placito. \ \ Terfarepafticci d'Ombrina in cafiaper feruiHì'caldi. Cap. CLXtlI. P Iglinfipe^ d'ombrinafrefebifiàgUàtidifèiÙbrè rtinò/frfac- cifino ilareper me^hùra^n una compofìtione di (paierie,Sfa- te» detta negl'altri capitoli» poiponghi fino in caffa con cipollefoff tefotto^^rfo'pra, &grani d'agretto ,& unpoco di butiro; cuopraft il pasticcio »&facafi cuocere al forno,& feruafi caldo, & di talpe fie fé nepuonfarepaflicci in tutti limodi chefifa.delftorione. ' . . - • * } . . . • ' • ' \ -u > • ' Terfarepafticci di Tonno in sfoglio per conferuare. Cap. VLXIIIt. 'plglinfipc^i di tonno di chegroffeigafi uuolefeorticati, &facci- fìno flave in una compofìtione dipepe,garof ali» cannellajnocim • fiate,