SCAPPI - Opera - 1570 copia

Ì>1 M. tJt\TòlòMtÒ SCAVPf. 415 làfcorqidigrofie^ad'ùouodi'quaglia\& hanno il ròffo , e&" cÂw- ro cornei 1 altreuoua. Sipoffono ancho frigger in perfettisfitno oglio* effendi prima infarinate, & coprirleS fal%auerde^& d 1 altrifaporh Illimilefi puòfare della lumaca) delie rane, delle code, & panche de gambar'h Si hauerà auuerten%a che le tartarughe d'acqua dolce che fono negfÇt & hanno la coda , nonfono di quella bontà che quelle di tmx**hefirnfatte afiacchi»& hannofoto un moccicon di coda, Verfar pottaggetto di "Prugnoli. Cap, CLXIX. ipìgUriòjii funghì ehu&nati prugnoli netta Trimauera , eh'éltt loro ftagione, nettinofi, & lauinofi bene per ricetto deWarenat ponga- mft a fcfriggere nel btttìro ib àglio d'oliue pian piano in wta ba* bardella , 0 in altro mfù t riuolgendoli alcune uolte^perche efii forno biodo dàfe,pe(iifem ma buona prefa, quantofi può pigliare con una mano nel mortaro, e'Jìemprift con acqua calda mmodo che nvnfiam troppo chiari, ponganofi nel uafo , douefono i prugnoli nonpefti 3 & faccianoli bollire infìemè con un pocotfagreiì&tbiaré,& prima che fiuogliano feruire, mettauift un pò060"herbette tagliate minute.'Scr- uanofipoi ealdi, confettoline di panefitto, la cagione perche i pru- gnoli fiyefìanoùnl mùrtsnte^perehè habbiàno piuilfipof fa*9?paf> tmbevffendo incorporati €on altra maferyx, nonfino cofìjritoiii* e Terfarefiufato dilampredoTfìe del Tenere; : C*p< ^-CLXX* 1 *Pìglhofi le baépredo^^eHi yHimauera,ty lemfi quellattifiofita', té» e^ caMÌfitifi*^cMmcpltèUìm*& quTelfun$uèffiricolgà,& ìe tempted* fihmuanàin^ teg.nnttto wn ùglwdt mmtklc'doki, od* oline, facendofìpian pianofojfriggetttoiifòt*fottw&ftpT*\ tmoi- gendole»& come farannofoff ritte, per un quarto d'hofa colift la mag giorparte dett'oglio, ^laf^filo^jfi^^^MeifQadocon le lampre- doige. Habbianofi poitodtiïok Mbrofitieltorate , pefte nel mortaro con un poco dimoftacciolo, & cuccare, & uva paffa,flemprinoficon ^irh bianco, &iitgbdi\mìi^^ *moilÒ€fafmnoiiqttà & Ttt