SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI 74. B U WO l u MEa tf r^f-P P 7. <fip può cuocere ancìyofenqt ^uccaro » & fen^fpetiarte? &iri>toco di t^no con acqua auquel chefarà cotto conacquafiporteràilnun piat- tonargento,ouer tegame di rameJUgnato ,o^di terra4nuetriàto con la metà \uccaro di quel che pefa il cotogno 9 & due onde d'ac± qua di rofe,o d'acquachiara térfàcciafib'ollirttpei'un quatto d'ho- f&j&feruafi a beneplacito.Della decottiotie auanxata quando s % è cot t»i cojuluino ponga/i drèntç altri pe^hd^ cotogno*mondati, &fat- éianofi cuocere . Sipoffonoferuire t& farnefapore * paffandolvpèr t&3*mignwpctlo:fetacct<>h Ver cuocerem cotogno nello fedo. Cap. CLXXXlllt: 'piglift il cotogno intera é*éauìmfigì'interiori, dimodoché non fi rompa, habbiafi una cannuccia-di grojfe^a di quel bufiio del cotógnoÏ& nonhauendo cannuccia*fcedifiil cotogno per'banda, empiafì il bufcio di fuccaro, & intorno al cotogno ponganoft duesfo- gli duaxta,& ungaft la carta difuori folo conbutiro, facciaficmce- r&alençofoco \ feruafi poi caldoofreddocontyccarofopraï&fe non faràmcndatOjQj bmjtolitofìmonderà alborayé'mtefiocotogneyfipor Yann&>alcmi3ecèhïdt cannella per>dèntro>&ancbófi può tagliare in fètt&gro{Jej^*l4pùfohe farà Cotto >fi potrà inpiatti d'àrgentocon cuccare, 0r acqua rofafopra conun poco dtfoco [otto, ouerÀdapoi che faranno più di meyj, cotti nelloffiedOyfarlifinir(Incuocerecon \«c caro , acqua, et nino in una pignata, o caldarina. Ter cuoeetètyucotógni in una\pignata « Cap. CLXXXV. Jblglifi unapignata nuouarifciaoquattfcon'œetow -\m,et ponganotifi dentro le cotognefen\a ejfer mondate ;necaua- Ûgl'interiori, laquatità de quali faràfecbndo là capacità della pigna ta,fcopifi bene ilfuolo douefi uorrà porre lafiïgnataiàcciocbé t cotol . gni nofi imbrattino,riuolgafipoi lapignata co la boccafui fio lo, e dia fele il foco atorno atorno teperato,et lafcifìfiare per un*hora et me\a, ft quado[arano cotte;leuifi ilfoco feopando bene intorno alla pignata