SCAPPI - Opera - 1570 copia

S ES TO L 2 2XO vengano ài (oprai pasfiftpoiper la calzetta di panno bianco plu uél» tefin'-àtantocheMetta^aià^\comè'aml^à i fmìf^h i l^cbieri'ò ::, iii piatti in loco frefco agelare .Sótto quiìtà \dofrpòffono porrelan* %ette di cappone deflate, & non bauendofi cotogne ,facciafi fugo di nieVappiè,& nonhauendojìpfedi dì caprettepiglifì àliretarìti eappo- m,& quando talgelofi paffa per la cal%etta,fipojfonoporre netta cai %etta due onde di mòftacctèììfini interi mt*fchiatu ' TerjKccwmodartftarafibeiticelef Capi ' "tCt TI ~ , . i ^ ^Itfmoftdieàlìbtàdtìnàr'af^ t " giornojchènmfianoàmmaceatê,Ufckj^tidmetàdelpecoUo ', & faccianpfemmaMuòìfdtdteci per ma^ìbabbidjt poiUna tavola 'fi&fetacciatt&t f*téàfimmr±pmpmp,JBmnìdnìo conìlcócthk W&come l&ì^mfcb¥fafa)inMcrepanì'&faraimo tuttetfun colóre .cawi»<3^,^iè)^^a^?/ ï^^^iàr^V^ ^^<^y^^^^^^J^î^t^ó/ lire dafé la decottionefin a tanto,cbe uenga alla cottura, noti mancati do però difcb'mmarla &far laproua fopra il piatto, et (è farà boccu* la,&fbfiim : fijpaMda\vàiKÌfi'-d*iyò€fy^ tnarafcbe,et accommodinafi in bicchieri o inpiatti (Targeto > con la de cottione tepidafopra, & mettanoli in loco frefco a congelare. In que ftomxtofi poffono accommodât le uifciole , & ncÏÏa medefund dècfì- aionefiIpo \ffono c uocere leprugne damfetnefrefche* i' &tr CMùcere mele4ppie conTptcafo. Mcimtoft btufiolit* le mele »ppie>et fhttMtfì jtafèmipàcb 'jotto le*meriwldeiCitHÌnóft ì &tnbnditiòfò tàfiHMòuiù kjfc ' letta eOrbabbiafi una caxtftold con ^Uccaro liquefatio,cbiarif?câto\ \etponganmifidmh , oUttteleappie > &fdccianofiboltìre pianpidno •,fcMuwdndole ì ncùtte r ebefdranmiedum -inpiattìd^argmo^etlafèìfi'bolUte là dìtòtttònefàftndò 'lafloiia#e xfèfdràboccu'aMMfiàalfoeOìetpwgafitepM^ , ctmetiafìintocofretidòacimgelare.ln qùeflomedófìpòrffóbèfafe ; di diuerfe mele nia udendone accòmmedarepcrederne lèWòfcaròte\ faccia*