SCAPPI - Opera - 1570 copia

SESTO L I B 2V 0 facciafijeuare il bollo aifuoco de carbone , & non defiamma>&paf- fafì ogni cofa per la caliga dì panno bianco , Cimile à quella che s ado* pera à pajpir il gelo ; pafiato che farà per detta cal^a due o tre uolte alpià,faràetcettente perfare cornee detto di Copra, <&fi potrà con- feruare per un'anno intiero • Et in quefio modo fi potrà chiarificar ogni forte di nino. Ter cattare olio daVCcimandole fi dolce, come amare. cap. cerni. N Ette che faranno della prima feor^afoda conunapex^d bian- ca ouer canneuaccio alenandogli la ruggine ouer poluere:poi fé gli darà una calda in una padella larga mescolandole , &fcaldate 'che faranno,fefregaranno un'altra uolta con un'altro drappo^ dopoi tofi calde fé poneranno in un mortaro, peftandoli con peftone di legno leggiermente>accioche più facilmente uenghivo oglioféfacendo ilfag ^gio con Limano , ottonando che effe amandole rendano olio>fu- 1?ito pongaft in un'altro drappo che fia caldo, & fubito col torchio fi flruccarannoVamandole chefaranno nel drappo,fìnoà tanto che ufei- rdfuora Voglio, & non hauendo torchio* nel pejìare chefi faranno le amandole sbruffanfi con acqua calda:dapoi tengafi l'ordine fopradet to damettcrle nel drappo calde, & perfor^a de braccia fiorcere il drappotantochèufciràfuoral'oglio* . Si può anchora far detto olio fen\afcaldar al fuoco, mafolopeflar le leggiermente , & truccarle (òtto il torchio . Et in quello modo fé potria cauar Voglio dalle noce noflrane y dalpignolo,& dal piïïacchio, & tutti lifopradetti olvj uolendoli adoperare in uiuande, hanno da ej fere adoperati frefehi > cioè immediatefatti, perche predio rancifeo- no } è be nero che quello della noce dura affai più de gValtrfifopradetti. Ter lauare ogniforte d'olio, mafiime quello d'oliue. Cap. CCIX. ' ^1 glifi olio che nonfia rancio,&fe quello deVoliua farà olio uergine * cioè d'oliua cernuta,fari affai meglio che quello della commune>& pongafi in un uàfo di terra , ouer di rame , qual Uafo hahbia un buco Piccolino nelfondo turato co cera difuora uia y e inefio uifia per ogni boccate d'olio > quattro boccali £acqua >& con lavatola di legno o