SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^I^T OLOMEO SCATTI. 436 far anchora del piflacchiofolo con un poco di feme di mellone, nel mo do che s*è detto di[opra. Ter fare minestra di mele appiè d'ognitempo. Cap. CCXV11I. M Ondafi la mele appia y (parta(ì in quattro parti, [opra il tutto fia ben netta di quel /odo che v di dentro ,<? fubito acciò non perda il colore , & Capare y pongafi in un uafo di terra onero di rame con tanta acqua chiara che lo cuopra di tre dita di uantaggio y c %ticca rofino à bafian^a, e come ha Iettato il bollo > metta/i un rametto difi~ nocchio dolce fecco >efacciafi cuocere , e non uogliono meno di tre ho re di cuociturarfcrchc uogliono bollirepian piano. IL F11^ E DEL SESTO, ET ULTIMO LIBERO di M. Bartholomew Scappi. T AVOLA DI TfTTE LE C 0 S E C H E SI Con- tengono nel prefente libro dcConualcfcenti >& prima. Ter fare diuerfe acque cotte con più materie. P Erfare acqua cotta femplice. Cap. Terfare acqua ferrata. cap. Ter fare acqua cotta con anici)7 x uccaro>& cannellaxap Ter fare acqua cotta con cannella* cap. Ter fare acqua pettorale. cap. Ter fare acqua cotta con maïlice. cap. Ter cuocere acqua con or%p mondo. cap. Ter cuocere acqua con ow^o non mondo. cap. Ter cuocere acqua con chorea. cap. Ter cuocere acqua con (paragi>et lupoli. cap. Ter far brodi confumati di piufort'h & altri fus fidi. P Erfar brodo confumato con cappone. cap. 11 39$ Ter far brodo confumato in un'altro modo } & più breue.. cap. 12 39 j Ter fare brodo confumatofaporito. cap. 13 19$ Ter far brodo confumato dipollo con altre materìexap. 14 ^p£ V UH iiij 1 a car. 391 2 3 4 5 6 7 8 9 IO 391 39} 391 39* 19% 39* 39Z 391 393