SORBIATTI - La gastronomia moderna - 1871 copia

XXX Crema all'arancio, al cedro, alla giardiniera, al caffè molta, alla vaniglia, primaverile, alla Chantilly, pasticciera al cioccolato. al cedro. al limone. all'arancio. alla cannella. alla vaniglia. al caffè. al fior d'aranci, al liquore, ranversif, o presa alla cannella. al cacao. al liquore. alV inglese. al caramel. al cioccolato. nelle chicchere. Crema vergata alla vaniglia. al cioccolato. alVarancio. al caffè bianco. al maraschino di Zara. al cuirasò d'Olanda. alle fragole. molata al mezzo gelo. Corona di crema vergata. Canestrello di fragole- o di spicchi d'arancio guernito di crema vergata. Torniata (volg. cavol latte) alla va- niglia. al caffè moka. al cioccolato. al caramel. ai liquori. Gelatina trasparente di fragole, di arancio, di lamponi, di uva spina, di ananas, di persico, al caffè moka, all'essenza di menta, di fiori d'arancio, di the all'inglese, al bergamotto, ai liquori, al Sciampagna, al cheti, al Marsala. Crème à l'orange, au cédrat , à la jardinière, au caf é moka, à la vanille, printannière. à la chantilly, pâtissière au chocolat. au cédrat . au citron. à l'orange. à la canelle. à la vanille. au café . à la fleurs d'oranges, aux liqueurs, renversé e à la canelle. au cacao, aux liqueurs, à l'anglaise, au caramel, au chocolat. Petits p o t s à la crème. Crème foilté e à la vanille, au chocolat, a l'orange, au caf é blanc, au marasquin de Zara. au cuiracao d'Holande. aux fraises, moulé e demi-glacée . Couronne de crème fouettée . Panier de fraises ou de quartiers d'o- ranges garni de crème fouettée . Crème tourné e à la vanille. au caf é moka, au chocolat, au caramel, aux liqueurs. Gelé e transparente aux fraises, à l'orange, aux fambroises, aux groseilles, d'ananas, de pèches, au caf é moka, à l'essence de menthe, à la fleur d'oranges, de th é àvl'anglaise. à la bergamolte. aux liqueurs, au vin de Champagne, au chéri , au Marsala.