SORBIATTI - La gastronomia moderna - 1871 copia

XXXI Gelatina d'aranci nella scorza, di punch alla romana. Vergala al (ponete il nome all'aroma). alla russa. Spuma alla napolitana. Zabajone gelato. Miscea di frulla rosse all'italiana, di arancio. di pesche ed albicocche. di frulla nello spirito. Zuppa all'inglese. Sciarlolta alla romana. alle cialde. Focaccia di mille foglie alla reale. alla napolitana. all'italiana. Vsneziana farsita, meringata al mara- schino. Mandorlato o crocante di mandorle. di pinocchi. di pistacchi. di nocciuole. Marzapane all'italiana. Flano di fruita alla viennese. Grosso biscotto alla miscea di frutta all'italiana. Punch spongato alla romana. Torta o pizza di sfogliata farsita di crema o frutta. di marzapane alla milanese. di pasta frolla. all'inglese. Africani al cioccolato. al limone. alla vaniglia. Boccone da regina. Bastoncini alla parigina. alle mandorle toste. Cialde ordinarie. alla parigina. in cornetti. Ciambelle all'inglese. Canellotti alla crema vergata. al zabajone. alle marmellate. Galantina con gelatina. Genovese alla milanese. alla francese. Formaggio inglese (plum-cake). Librettini. Maddalena all'italiana, bianca. francese al cedro. all'anice. all'inglese. Gelé e d'oranges dans l'écorce . de punch à la romaine Gelé e foillé e au (donnez les nommes à l'arôme) . à la russe. Mousse à la napolitaine. Sambajon gelée . Macédoin e de fiuits rouges à l'italienne, d'orange. de pêches et d'arbricôts . de fruits à l'eau de vie. Soupe à l'anglaise. Charlotte à la romaine. aux gauffres. Gâtea u de mille feuilles a la royale, à la napolitaine, à l'italienne. Vénitienn e farcie, meringué e au mara- squin. Nougat d'amandes, de pignons, de pistaches, de noisettes. Massepain à l'italienne. Flan de fruit à la viennoise. Gros biscuit à la macédoin e de fruit à l'italienne. Punch spungeux à la romaine. Tourte en feuilletage farcie de crème ou de fruit, de massepain à la milanaise, de pât e frolle. à l'anglaise. Africains au chocolat, au citron, à la vanille. Bouché e à la reine. Petits bâton s à la parisienne. pralinés . Gauftres ordinaires, à la parisienne, en cornets. Cimbelettes à l'anglaise. Canellons à la chantilly, au sambajon. aux marmelades. Galantine à la gelée . Génois e à la milanaise, à la française . Fromage à l'anglaise. Livrets. Madelaine à l'italienne, blanche. français e au cédrat , à l'auis. à l'anglaise.