SORBIATTI - La gastronomia moderna - 1871 copia

702 b. Gelatine trasparenti al punch. b. Bianco mangiare alla vaniglia. b. Marzapane all'italiana. b. Biscotto d i Savoja alla mar- mellata. Meringhe alla crema. b. Albero in crocante di mandorle guernito di pasticcerie separate. b. Africani. b. Svedese di mele. b. Gelatina d'arancio nella scorza. b. Coppe in cristallo guernite di frutta. b. Un grosso vaso guernito di fiori naturali. b. Gelée s transparentes au punch. b. Blanc manger à la vanille. 6. Massepain à l'italienne. b. Biscuit de Savoye à la marme- lade. Meringues à la crème. b. Arbre en nougat garni de pâ - tisseries détachées . b. Africains. 6. Suédois e de pommes. b. Gelé e d'oranges dans l'écorce b. Coupes en cristal garnies d e fruits. b. Un gros vas garni de fleurs naturels. Credenza. Acque di orzata. » d'arancio. » di marennata. » d'agro di cedro. » d'acetosa. N. 260 pezzi duri assortili. » 3 sorbetti. Thè. Punch caldo alla romana. Caffè. NB. Si eseguiscono pure dei piccoli servizii per ballo o soirée s con quattro piatti freddi, due caldi, una zuppa ed olio montanti in pa- sticceria assortita. Quanto poi alla credenza è affidata al discerni- mento del dirigente i l servizio. XXi v. P r a n zo di famigl ia. Eaux d'orgeat. » d'orange. » de griottes. » d'aigre de cédrat . » de fambroises vinaigrées . N. 260 pièces durs assortits. » 3 sorbets. Thé. Punch chaud à la romaine. Café . Zuppa all'alemanna. Frittura di fegatini di pollo. Cappone lessato, guernito di ca- voli alla francese. Lingua di bue alla puree di pomi di terra. Brocoli a crosta. Rosto di vitello allo spiedo. Tarline alla maddalena. Soupe à l'allemande. Friture de foies de poulet. Chapon bouilli garni de choux à la française . Langue de bœuf à la puré e des pommes de terre. Brocoli au gratin. Rôt i de veau à la broche. Tartines à la madelaine. XXV. Altro. Minestra di riso e rape. Testa di vitello alla graticola con salsa verde alla provinciale. Potage de riz et navets. Tète de veau grillé e en sauce verte à la provençale .