SORBIATTI - La gastronomia moderna - 1871 copia

T A V O L A D I 4 8 . C O P E R T I A I 0 1 S T O S E I « I O R I O o © ÎP 1 . (fcel eentro). Un gran vaso di cristallo sopra un piedestallo rimile guemito di un gros. so b o u q u e t di fiori NT 1 . (Ai due lati). Mue piccoli vasi simili „ Î . Sei compostiere di frutta assortite nello spirito (Fig iSj „ 3 . Quattro formaggi „ 4 . Due piatti montati di pasticcieria , 5 . Vue piatti ( f e r m e nit per il gelato „ 6 . Quattro compostiere grandi di frutta stroppate {Fig. 17) „ 7 . Quattro grossi candelabri gucrniti di abbondanti certi, con avvertenza che siavi anche un grotto lampedario simile sospeso sulla metà della tavola (se il servixio fosse el i giorno a l l o ra si allargheranno di più i due piatti montati di pasticcieria e cosi pare i due dormenti sopprimendone i candelabri) 8 Sedici montanti per frutta (veggasi il disegno Fig. ti) S Altri sediti montanti a tre gradini guarniti di piccola pasticcieria, cartine, ecc. (fig. SS.) 10 Quarantotto coperti guerniti. di una salvietta con un piccol panetto 11 Tre bicchieri per ciascun coperto, collocando nel mezzo fatilo dello Champagne 'reggasi per il disegno moderno colorito Fig 19. e per l' antico Fig. 80) fi Un piccolissimo salino fra un coperto e l'altro (Fig. 2l) 13 La posata 14 Bottiglia del vino 15 Bottiglia dell' acqua