STRAFFORELLO G. - Alimentazione - 1884 copia

Digestione. sua temperatura media e le ab i tud in i ed occu­ pazioni degli abi tanti r isolveranno megl io cotesto punto. Cer to è però che i l cibo anima le è più r iscaldante ed ecci tante anche nel nostro clima, e, più ancora nel le regioni più calde, del la dieta vegetale; e ch ’ esso richiede u n ’ azione diversa de­ gl i organi digerenti . § 7 . M a s t i c a z i o n e . L a mast icazione non è necessaria quando il cibo esiste natura lmente In una forma pultacea o fluida. La sua operazione è surrogata eziandio, in mol tissimi casi, dai succhi dissolvent i del lo stomaco; e, nei gal l inacei , alle funz ioni dei denti suppl isce uno stomaco particolarmente muscola­ re, o ventrig lio , che esercita una pressione enorme sul cibo e lo prepara al r isolvimento. Per dare un ’ idea del la forza dissolvente di ques t ’ organo ricorderò l ’ esper ienza del lo Spa l lanzan i , il quale innestò punte di lancette in palle di piombo e le introdusse nei vent r ig l i di ga l l i d ’ in d i a ; i vent r ig l i non ebbero alcuna lesione e le lancette furono distrutte dal la loro azione. La necessità della masticazione, qua lunque sia l’ anima le che vi sia astretto, impl ica l ’ esistenza di labbra musco lar i ; di una l ingua flessibile e di un sistema di g landu le per secrezionar la sal iva onde il cibo è umet tato durante la masticazione, ed in siffatti anima l i sol tanto cotesti organi sono perfettamente sviluppati . Incominc iando dalla bocca, la mast icazione vuo l S t r a f f o r e l l o . 2