STRAFFORELLO G. - Alimentazione - 1884 copia

3o Capitolo ter$o. Ol tre ii c l ima umido, favorevole al la pastorizia, due cause tendono a promuover l ’ uso di mang iar mol ta carne in Inghi l terra. La pr ima si è che, in regola generale, l ’ inglese gode di una buona di­ gest ione (p e r i suo i denti fo rm idab ili , direbbe un burlone) ma anche per le sue abi tudini di moto, attivi tà, esercizio a l l ’aperto. L a seconda si è che l ’ inglese è assuefatto — - in forza del la sua nota massima lime is money — a mang iar in fretta e in furia ed a star poco seduto a tavola. L e so­ stanze farinacee vog l iono essere mast icate a lungo per essere immedesimate con la sal iva, laddove la carne può essere ingo l lata dagl i stomachi buoni quasi impunemente . § 12 . P r e f e r e n z a d a d a r e a l c i b o ANIMALE E VEGETALE RISPETTIVAMENTE. L a preferenza da dare a l l ’ una piut.tostochè a l ­ l ’altra specie di cibo dipende da varie circostanze, in gran parte, di carattere individuale. Mentre i nostr i organi digerent i partecipano cong iunta- mente del la strut tura degli anima l i carnivori ed erbivor i , è possibi le e probabi le che lo stomaco di una persona propenda più per il cibo animale e que l lo di u n ’ altra, per il vegetale. E questo è tu t to que l lo che noi possiamo aspettarci dalla grande l at i tud ine che la natura par ci abbia a c ­ cordato r iguardo al nutr imento . , I neonat i di tut t i gl i anima l i r ichiedono, per un tempo, un a l imento — i l latte — il quale, quan tunque der ivato int ieramente da una sor­ gente anima le , s’accosta mol tissimo, nel la compo ­