STRAFFORELLO G. - Alimentazione - 1884 copia

Bevande. 63 Resta ora da esaminare le proprietà nutr i t ive del le varie bevande, e qu ind i le altre proprietà ausi l iar ie o conducent i alla nutr iz ione od alla funz ione regolare del la macchina umana. § 24 . B e v a n d e a c q u e e . — A c q u a . Il tipo di tut te le bevande è l ’acqua semplice. I suoi panegiristi ci dicono ch ’essa è l ’ unica be­ vanda naturale de l l ’ uomo ed adducono, in prova, le abi tudini degli anima l i inferiori. Ma, a somigl ianza di tut te le cosiffatte analogie, ciò prova troppo. Se noi dobbiam prendere l ’ e ­ sempio degli anima l i inferiori per nostra guida nel la scelta della bevanda, dovremmo far lo stesso anche nel la scelta del cibo. Ora, nessuno vorrà negare che quest ’ u l t imo ci si affà megl io cotto che crudo, eccettuato il caso dei frut t i maturi de’ campi. II vero si è che la natura ha imbandi to a l l ’ uomo selvat ico certi a l iment i pr imi t iv i , sani e pronti alla mano, qual i sono le varie frutte degli alber i ; e, come addattato a questo nutr imento pr imi t ivo , lo ha provvisto di una bevanda ugua lmen te in ­ nocente ne l l ’ acqua abbondante del le fonti e dei fiumi. Co l progredire de l l ’ inc iv i l imento , vale a dire, del le arti di sottomettere la terra a ’ suoi usi, l ’uomo innalzò, via via, le sue abi tudini natural i ad un grado superiore, od almen meno semp l ice ; e gli è perciò che, mediante l ’arte del la cucina, la sen­ sibi li tà accresciuta del suo sistema nervoso è g r a ­ t if icata ad un grado sconosciuto al se lvagg io ; ed