STRAFFORELLO G. - Alimentazione - 1884 copia

66 Capitolo quinto. impregnar la di gas acido carbonico la rende atta a calmare i nervi del lo stomaco irr i tat i dai residui di un pasto mal digerito. Nè tacerò che il famoso igienista tedesco, Bock, raccomanda l ’acqua calda — calda come si suol bere il thè ed il caffè — la matt ina a d ig iuno come una specie di panacea universale. Inut i le il dire che l ’ acqua che si beve deve esser l imp ida come cristal lo, senza odore e senza sapore, deve contenere del l ’aria, avere un sapore fresco assai sensibile, sciogl ier bene il sapone e cuocere i legumi senza indur i r l i , racchiudere certi sali di calce in dose così min ima da non essere apprezzabi l i nè a l l ’occhio, nè al palato. § 2 5 . B e v a n d e i n f u s e . In tut ti i paesi g l i uomin i ebbero ed hanno per costume di bol lire, od infondere, nel l ’ acqua var ie sostanze vegetal i da bere come agent i s t i ­ molant i , inebbr iant i o medicanti . L e principal i , al dì d ’oggi , sono la fogl ia cinese, il thè, e il chicco arabo, il caffè. Se esaminiamo gl i effetti fisiologici di queste due bevande um an it fa tr ic i, come furon chiamate, noi r iman iamo sorpresi , sul bel principio, dalla somigl ianza straordinar ia del la costi tuzione dei loro pr inc ipi at t ivi , e, per conseguenza, dei loro effetti sul sistema. Cotesta somigl ianza, che potrebbesi anche ch ia­ mare identi tà, è tanto più notevole considerando la gran dif ferenza nel le piante che le producono