STRAFFORELLO G. - Alimentazione - 1884 copia

Bevande. 67 e nel le parti r ispettive in cui ris iedono i loro pr inc ipi attivi . Che le foglie di una pianta così particolare alla C ina dieno una sostanza aromat ica con ele­ menti appross imat ivamente identici a quel l i della bacca di un albero, il quale, quan tunque indigeno del l ’ Arab ia , prospera rapidamente nei due em i ­ sferi è quasi un ’ anoma l ia nel mondo vegetale. ’ L a teina, pr inc ipio a tt ivo del thè, è quasi iden­ tica alla caffeina, sua analoga nel caffè; e i pr in­ cipi aromat ic i vo lat i l i d ’ambedue, dissipati dalla soverchia tostatura o bol l i tura, producono quasi gl i stessi effetti sul lo stomaco e il sistema ner ­ voso. « Non solo la base è la stessa, osserva il più volte citato Mo leschot t , ma due acidi organici consimi l i , uno dei qua l i si trova nel thè e l ’a lt ro nel caffè, aumentano ancora l ’analogia tra le fo­ gl ie del thè ed i grani del caffè. Solo l ’ ol io v o ­ lati le del thè, causa pr incipale del suo sapore, si differenzia essenzialmente da que l lo del caffè, non ostante l ’identi tà della teina e della caffeina. » Esaminando ora gl i effetti del thè e del caffè >n que ’ punt i in cui concordano, i più evident i sono l ’eccitazione del la forza nervosa, con la de ­ licatezza accresciuta della percezione e la potenza ^i sostener l ’attenzione ol tre, probabi lmente, quel c_he si può ottenere per mezzo di ogni altro agente fisico. N e l l ’istesso tempo che succede cotest’effetto sul le Porzioni sensive ed intel lett ive del cervel lo, l ’azione di quel le che regolano le grandi funz ioni v i ta l i —~ respirazione, circolazione, sensazione comune