TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

10 E. TRAMONTANI - ROSIS celle sono tulle perfezionabili, quando i tempi saranno tornati migliori, con aggiunta di maggiore quantità di condimento, formag- gio, ecc. Per ora tono tenute le più semplici possibile per la scarsità dei condimenti senza perdere del loro buon gusto e della forza, nu- triente. Sarebbe oltremodo conveniente e con- tribuirebbe al rapido diffondersi dell'uso del- le seguenti minestre, se nelle cucine popolari, restaurants econòmici, istituzioni di beneficen- za, industrie dove il personale gode della cu- cina collettiva, ecc., venissero poco per volta introdotte nell'elenco dei cibi somministrali; vedremmo allora rapidamente entrare il loro uso anche nelle famiglie private. E L V E Z AI T R AMON T AN I - RO S S. I