TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

6 E. TKAMONXANI - ROSIS [rincarato eccessivamente, è vero) si aveva il coraggio di dire che moriremo di fame! Co- minciai, quando avevo, occasione, a titolo di incoraggiamento a spiegare come si poteva mangiare anche senza pasta, senza formag- gio, -senza molto burro, ecc., e generalmente mi venne la risposta: « Ma noi non siamo usi a queste cose! » Capii allora che la disperazione non era perchè mancava la roba da mangiare, ma perchè quella che sempre si usava fare rlon si poteva più fare. Si doveva cambiare abi- tudine ed era questo che esasperava. Ma sic- come noi mangiamo non per seguire delle u - sanze, ma per i nt rodur re nel nostro o rgan i- smo quel lo che ha bisogno per i l suo funzio- namento regolare, dovremo bene deciderci, a malincuore magari, a camb i ar usanze di ali- mentazione, introducendo nel nostro organi- smo minestre, carni, frittate, ecc., che prima non facevamo mai, ma. alle quali abitueremo presto il nostro gusto, se fatte con cura e buona volontà. Per aiutare chi non ha mai visto fare o non sa di tante di queste ricette, che potrebbero