TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

AL IMENTAZ I OEN ECONOMIAC 7 essere utilmente adoperale, ini sono decisa a mettere insieme questo libretto: « Alimenta- zione popolare », sperando cosi di poter mo- destamente contribuire alla propaganda di resistenza interna. Probabilmente le popola- zioni civili nemiche hanno potuto resistere co- si a lungo solo grazie al loro abituale uso di cereali di secondo grado e legumi secchi, i quali sono ljuitrientissdmi e di loro produz i o- ne interna. Facciamo altrettanto anche noi ed adope- riamo ancìie noi in più larga misura quello che la nostra terra, tanto generosa e fertile, ci dà, ma che noi solitamente lasciamo per- dere sia per l'ignoranza del suo impiego sia per incuria. Due serie ditte milanesi: Emilio Dahò e Fratelli Vittadini, producono da tem- po ottime semoline e creme di avena, d'orzo, di riso, piselli, ecc., che sono altamente rac- comandabili per l'uso di famiglia. Sono tutte eccellenti sostituti di minestre con aggiunta di pane secco o abbrustolito. Sovente mi si dice: « A'on sono di nostro, gusto queste cose; a noi ci vuole della buona pasta. » Ma di fronte alla impellente necessità