TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

8 E. TRAMONTANI - ROSIS del momento attinta I c bisogna cercare di cam- biare un po' questo gusto. Dapprima sem- brerà duro, ma poi ci si adatterà, ed in fin dei conti verremo alla conclusione, che la guerra ci avrà fatto conoscere ed apprezzare tante buone cose, che finora abbiamo lasciato per- dere per la gran comodità d'avere sempre di- sponibile in abbondanza paste di tutte le qua- lità. E si sa inoltre benissimo che più il cibo è variato, più conviene alla nostra salute. Dobbiamo ancora per un'altra gravissima ragione cercare di abituarci a delle mine- stre che non siano di pasta, anche per quan- do il razionamento non sarà più imposto, perchè non sarà eliminata una grande piaga, diremo così della nostra econo- mia nazionale, cioè l' importazione enorme dal l 'estero dèi grano, là quale rappresenta una perdita, sensibi le della nostra ricchezza nazionale. Meno pasta noi mangeremo nel fu- turo adoperando maggiormente i prodotti na- zionali di secondo grado, come pure tutti i le- gumi secchi e i farinacei d'ogni genere, spe- cie l'orzo, che le nostre colonie nuove ci po- tranno fornire largamente, tanto meno grano