TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

AL IMENTAZ I OEN ECONOMIAC 9 sarà necessario importare nel nostro paese fertilissimo, ma non abbastanza sfruttato. Abituiamo dunque il nostro gusto al nuovo regime, del resto bene adatto alla nostra sa- lute, anche per di sc ipl ina, per patr iot t ismo, per diminuire le importazioni. Guardia- mo e riflettiamo che tutti gli altri popoli vivono in tempi normali bene' quanto noi e sono robusti anche senza l'uso così largo di pasta. Ancora dobbiamo imparare a non sc i u- pare niente nella cucina ed a coltivare e pre- servare più che possibile ciò che alla nostra nutrizione occorre, per emanc i parci sempre di più dall'estero. Abbiamo una terra ed un cli- ma così produttivi, che se sfruttati bene, do- vremmo essere uno dei popoli agricoli più ric- chi del mondo. Proviamoci con buona volon- tà e vedrete che l'esito sperato Tt,on mancherà. Voglio aggiungere solo ancora una cosa, ed è che non intendo offrire un ricettario scel- to a quella classe di popolazione che può pro- curarsi coi suoi mezzi cibi anche cari e cuci-^ narli a perfezione, quest'opuscolo è destinato a chi deve fare un serio conto del borsellino e misurare l'appetito con la sua portata. Le ri-