TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

4 L I MENT A Z I 0EN ECONO IM JA 9 5 quanto l iquida, aggiungete zucchero o mie- le e qualche rosol io e lasciate bol l i re tenia- mente per mezz' ora, dimenando cont inua- mente. Versate in uno stampo di bodino 0 ser-" vite così come crema. N. 149 - Bodino di pane. Quando i l pane assegnatoci non è buono e se ne mang ia in conseguenza ancora meno de l- l a razione, non lasciate che l 'avanzo si gua- sti del tutto. Affettatelo sottilmente, stendete- lo su un vassoio o tavolo e lasciale che si secchi bene, o seccatelo al forno, poi pesta- telo, che vi servirà per impanare o per la pa- nata N. 18 o per questo bodino economico. Bol l i te del latte, versatelo sul pane pesto, l a- sciate ch'esso lo assorba f ino a raf freddamen- to. Sbattete delle uova, rosso e bianco sepa- ratamente, mettete del lo zucchero o miele, cannel la e volendo, delle marmel late o fichi secchi tr i tati o uvetta, ungete una forma, di bodino, mettetevi la miscela, copri te con una carta unta di bur ro e poi con un pannol ino, immergete la forma in acqua bollente, e l a-