TRAMONTANI ROSSI - Alimentazione economica - 1919 copia

9 6 E . T R A M O N T A N I - R O S IS sciate bollar e per mezz'ora lentamente a ba- gno ma r i a. N. 150 - Composto di mi rt i l l i. Lavate e mondate dei mi r t i lil ben ma t ur i. Metteteil i n una casseruola con acqua, vo l en- do acqua e vino, poco zucchero e cannel la e bol l i te lentamente, finche i mi r t i lil cominciamo ad apr i r s.i A l l o ra prendete qualche cucchiaio di far ina di castagne b altre farine, stempe- rate con poco latte, aggiungete ai mi r t i lil e cuocete a l t ri 10 mi nu t i. Servi te con riso bo l- l i to in latte e bu r r o. N B. - I l mi r t i l lo è un frutto che cresce sel- vatico nei nost ri boschi e sul le nostre A l p .i Ma mentre l ' I tal ia ne esporta annualmente per dei milioni verso la Sv i zzera, F r a n c ia ed I n- ghi l terra, sui nost ri mercat i, pare incredibi le, non se ne trova ma i. Io vor rei provocare la sua vendi ta anche da noi, perchè quel lo che fu riconosciuto buono da a l t ri e che cresce da noi in abbondanza, senza coltivazione, perchè non dovrebbe la nostra popolazione goder lo, venduto a buon prezzo? Per quest'anno è t rop-