VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

stillazione . Ma sembr a ohe dietr o le esperienz e de l dotto r Black , no abbias i economi a d i combustibil e nell'impieg o d i quest o processo perchè i l calor e latent e de l vapore , elevat o ne l vuoto , sembr a e ser e considerevolment e pi ù grand e d i quell o de l vapor e ch e s'i nalz a nell e circostanz e ordinarie . Ad ont a d i ciò, egli è be n ricono sciut o che , dand o u n pront o sfog o a i vapori , la distillazion e è pi rapida , perchè quest i medesim i vapori , i n attualità d i stagnamento esercitano , sopr a i l liquido da distillarsi , un a pression e barometrica che s i chiam a tensione , d i cu i la forz a è i n ragion e dirett a dell a lo temperatura ; quell a dell'acqu a p . e. a + 120° C. equilibr a 2 o 3 atmo sfere . La distillazion e pu ò operars i sopr a u n so l corp o com e sopr a mo o pe r da r luog o a nuov i compost i favorendon e l a loro reazione : no offriamo esempi . 1.° La distillazion e dell'acqua , dell'olio, dell a trementina , ecc . n darann o un a prov a de l primo caso . 2. ° La distillazion e de l vino, dell'acquavite ; dell e acqu e aromat che , ecc. , ne offrono prov a de l secondo . I n quest a s i vedrà ch e tal operazion e ha pe r mir a d i separar e i liquidi pi ù volatili da quelli ch e lo son o meno . Cos'i , nell a distillazion e de l vino, entrand o l'alcool e i ebollizion e e riducendos i i n vapor e a-f.78°C., e l'acqu a a-j-100 " C egli è evident e ch e a circ a f 80° C. dev e separars i l a maggio r par dell'alcool e da l liquido vinoso , e che , pi ù s i innalzerà po i la tempe ratura , e pi ù acqu a passerà i n un a all'alcool e i n vapore ; da ultimo se la temperatur a è a l d i sopr a di -J-100° C , la part e colorant e pas serà ne l medesim o temp o alla distillazione . Egli è dunqu e chiar o che sottomettend o i vapor i alcoolicL gi à distillati a f 100 ° C. ad u n grad o d i raffreddamento , inferior e a quell o i n cu i l'acqu a pu ò co servar e i l suo stat o d i vapor e e superior e a quell o ne l qual e l'alcoo può passar e allo stat o liquido, l'alcool e così raffinal o risulterà pi ù o me n rettificato . La no n è così quand o l'alcool e vien e distillat o sopr qualch e piant a aromatic a contenent e olio essenziale : siccom e ques è i n general e pi ù volatil e dell'alcoole , pass a alla distillazion e co hinat o co n esso . La distillazione , i n quest i divers i casi , è dunqu e un'operazion Per la qual e s i separano , ordinariament e coll'azion e de l calorico Vi *si chiusi , i principii volatili d'u n corp o da quelli ch e son o mollo P'ù fissi. Ond e quest i corp i mescolat i posson o esser e tutti l iquid c °me i l vino, l'acquavite , ecc. , o liquidi contenent i solidi i n dissolu - z i 0 n e > com e l'acqu a marina , l e soluzion i dell e resine , degl i afra