VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

1 2 4 altr e evaporazion i devon o esser e pi ù largh i che profondi , e offrir una grand e superficie ; devon o aver e i l fond o concav o quas i sferico Botti e barili a sufficienz a d i legn o d i querci a o d i frassino , be n cerchial i d i ferro , d'ogn i grandezza , pe r contener e vino, alcool e ed al lri l iquori; dovrann o esser e anch e verniciat i tant o pe r garantirl dall 'umidità, e prevenir e l'evaporazion e de i liquidi attravers o i pori del legno . Caldai e d i ram e ben e stagnate , con divers e casseruol e ugualmen ben e stagnate . Cilindro, fornell o e main a pe r torrefar e e macinar e i l caffè, i l caccao . Catalett i pe r appoggiar e ì filtri e stamign e pe r filtrare e colar e rosoli , sciroppi , ecc . Damigian e d'ogn i grandezz a e dimensione , nud e e impagliat e pe contener e liquidi. Fi l t ri e stamign e i n quantità sufficient e d i divers a grandezz a e qualità, pe r filtrare qualunqu e liquor e che s i voglia rende r chiaro Ne occorron o quind i d i carta , tela , lana , cotone , crine , dante , ecc Il filtro, com e tutti sanno , è un a sorl a d i stoffa , ecc. , i n form a di manic a o calz a terminat a i n punt a che s i serv e a far passar liquori pe r renderl i chiari . È necessari o una grand e pulitezza , e cos ben essenzial e sarà se quest i s i segnerann o co n nomi fatti ad ag sull'orl o de i medesimi , pe r destinarl i ai divers i us i e no n errar così usand o filtri d i natur a divers a a l liquor e cu i è destinato . Imbuti d i ferro , d i rame , ben e stagnati , ed alcun i d i vetr o co coperchi o e senza . Misur a d i legno , d i metall o e d i vetr o pe r le compr e e vendite Misuragocce , piccol o utensil e a due aperture , un o dell e qual i ter min a con u n tub o affilato, ne l qual e s i mett e u n liquido attivo , che si lasci a cader e da u n altr o tub o a gocci a a goccia , levand o abbassand o alternativament e i l pollic e sull' apertur a d' introdu zione , Mortai d i pietr a o d i metall o con pestello , pe r pestar e le sostanze Mortai d i vetr o e d i porcellan a pe r triturar e alcun e sostanze . Matracc i d i vetr o d i divers e grandezz e pe r cert e digestioni . Macchin a pe r turacciar e bottiglie . Olle d i terra , e vas i d i cristall o con coperchi o pe r le infusion i o macerazioni , ecc . Palctlc , cucchiai , spatol e piatt e e concave , co n ferr o e senz a p (schiumar e o rimescolare .