VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

15 7 Altro. Tornasol e i n polver e parl i 1 Acqu a bollent e . . ' » 1 2 Sopr a i l tornasol e versat e l'acqu a e dop o du e giorni d i contat "'Irat e c conservate . Osservazioni. ftWte quell e tintur e nell e qual i s i impieg a l 'alcoole , si devon conservar e i n recipient i ben turacciat i e d i vetro . Consigli o migliore , e quell o d i preparar e le tintur e ogni qua l volt ^corrono . SOSTANZ E SCOLORANTI . ALBUME. 1 1 bianc o d'uov o è un liquido, com e ognun o sa, trasparente , viscido ( l i colo r d i paglia , chiaro , d i sapor e u n po ' salato . La mescolanz d ì Part i d i album e e 9 d i acqu a sbattut e co n u n mazz o d i verghett a f f i n e d i farn e un a schiuma , serv e a chiarificar e gli sciropp i d i zu c l l e r o . S i usa anch e i l sol o bianc o pe r chiarificar e liquori alcoolic come rosolii, ecc . ALBUMINA. . L'albumin a solid a è pur a e bianca , trasparente , lucida , insipida 'nodora, pi ù pesant e dell'acqua : s i ottien e co l mezz o seguente . .Si rompon o dell e uova , s i separan o i bianchi , l'albumin a s i r i nisc e e s i priva dell'acqu a ch'ess a contien e facendol a evaporar e Pm dolc e calor e i n recipient i di terr a verniciati . Bisogn a pe r l'evapo - ''azion e servirsi , pe r quant o è possibile , de l caloric o dell'atmosfera . I divers o mod o s i espon e i l bianc o d'uov o sopr a vas i che presentan | n ° l t a superfici e i n un a stuf a riscaldat a a25°C.Quando l'albumin a e secca , s i distacc a e s i chiud e ermeticament e i n bottigli e pe r con • e r varl a agli us i cu i l'art e la destina . , L'albumin a pura , disseccat a e mescolat a co l carbon e animale , fini smanient e polverizzat a e conservat a ben e asciutta , è quell a talpo * e chiarificant e ch e vien e dall a Franci a a car o prezz o e serv e ' niarificar e vini e sciroppi . t2 *