VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

12 L'alcool e trovas i i n tut ti que i vegetabil i che contengon o zuccher o in cert a quantità, ne i qual i artificialment e si facci a sviluppar e una materi a zuccherin a o coll a germinazion e o cogli acidi . Si pu ò quind i eslrarr e l'alcool e da tutt e le sostanz e qu i sott o i dicat e perchè tutt e contengon o zucchero , essend o dimostrat o esser quest a la sola sostanz a che , scindendos i ne ' suo i principii, produc l'alcoole . PRINCIPALI SOSTANZ E DA CU I S I TRAE L'ALCOOLE. Vini i n general e Fecc e e grasp i d'uv a Zuccher o Cann a da zuccher o Melass a Acer o Barbabicttol e Patat e Miele Carubb i Carot e Tartuff o bianc o Cercali , come : frumento , sor - goturco , riso , orzo , segale , aven a Bacch e d i ginepr o Bacch e d i asparag o Nespol e Prugn e Fichi More d i gels o ner o e bianc o More d i macchia , dett e anch e mor e d i rovo , o d i siep e Robbi a Gramign a Genzian a T ii Castagn e Cilieg e Per i e pom i Lampon i Birra Acqu e acid e de i fabbricator i di amid o Legn o Balen a Latt e Corniol e Ligustr o Azaruol o Ceci Fagiol i Pisell i Fav e Valerian a Gli alcool i tratt i da quest e divers e sostanz e portan o pu r sempr l'impront a dell a lor o origine ; ess i palesan o un gust o particolar e ch vien e ben distint o dagl i amator i dall'alcoole . È probabile , che que - sto gust o particolar e sia dovut o all a presenz a d i un olio essenzial che vari a in ciascun a speci e d i sostanz a da cu i l'alcool e vien e estratt Aubergie r d i Clermont , chimic o farmacista , ha stabilit o i n una me - mori a inserit a negl i Annali di Chimica de l 1820 , che i l sapor e sgra devol e che contraggon o l e acquavite , ottenut e coll a distillazion e dei grasp i dell'uva , è principalment e dovut o ad un principi o oleoso , volatile , contenut o nell a pellicol a dell'uva . Egli ottenn e quest'oli o distilland o simili pellicol e con una quantità d'acqu a e trovò che la