VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

17 2 NOME Pa r t e i mp i e g a t a Qu a n t i t à d i succodepurat o o t t e nu t o d a 5 6 Ion . d i sostanza ; • : i JJensil a de l succ o filtral o COLORE SAPOR E once gradi Pe r o c omu n e Speci e d i pe r a 2 3 6 A l l i b r a lo Do l c e a c i d o s e r o l i n e c o l- t e i n s e t t em - b r e Ama r o e d aro- . IPesc o F i o ri 14 4 Ross o b r u n o ma l i c o Pom o d ' agos t oc o l lo a v a n t i l a 2 3 6 Sco l o r a l o A c i do l o r o i n a t u r i l ìi » Calville c o l l e i n se t 21 1/ 2 6 1/ 2 Le g g e rme n t e Do l c e e d aro- > t emb r e amb r a l o ma l i c o » Reinclte idem 21 ' 1 / 4 7 idem idem Pom o g r a n a t o Bacch e senz a 1 5 1/ 2 6 Ross o c h i a r o Ac i do e d aro- . 1 scorz a ma l i c o Ri be s v o l g a r e F r u t ti s g r a n a t i 2 2 6 Ross o b e l l i s - Ac i do e d aro- . s im o m a l i c o » b i a n c h i idem 1 9 1/ 2 6 Amb r a t o Men o a c i d o , a f r u i ti l eggerment e ; z u c c h e r i n o | ed a r oma t i c o Uos a d o p p i a P e l a l i 8 4 Gi a l l a s t r o Le gg e rme n t e ch e t i ra a l a sp r o e d m ross o r uma t i c i ) Sambu c o Bacch e Sgra - 21 3/ 4 S Ross o d i r i S-t i p i lo e do l- na t e be s i n mass a c i a s t r o S o r g o t u r c o Ca vo li r a c c o l t i 16 7 1/ 2 B r u n o c h i a r o Mo l to zucche - dop o l a fe - ros o c ond a z i on e Uva L amb r u s c o 1S 7 a 8 Sco l o r a l o Ac i d i s s im o senz a g r a sp i e no n ma t u - r o ( 1 8 2 6 ) idem Mos ca i o b i a n - 2 4 1/ 2 1 6 a l 7C i t r i no jZucche ros o co ( 1 8 1 9 ) a r oma t i c o ' V i o la de l p e n -P i a n t a i n t i e r a 1 2 Ross o mo l l e Ac r e nati*** ? i s i e r o i n fiore b r u n o 1 J Osservazioni . Siccom e i frutti no n s i hann o i n tutt e l e stagioni , divien e dent e che i l liquorist a ne sia provveduto , edivent a indispensabil e 0 nell e stagion i dell a raccolt a de i f ru t t i, prepar i un a buon a p r ° gion e d i succhi , pe r sostituirvi . È not o ch e lutti i frutti no n