VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

t so MeMo Durimi — Mediant e la cortecci a d i olm o piramidal e i n pol- ver e s i posson o chiarificar e zuccheri . Quest o metod o però no n h molti seguac i ed è quas i abbandonato . Metodo Blondeau . — Prendami 1 60 parli d i zuccher o i n pane , 35 par d'acqua , carbon e animal e 4 part i e 6 album i d'uovo , ritenend o e le part i sien o libbre . S i diriga l'operazion e ne l seguent e modo . In troducas i i n un vas o d i maiolic a i l carbon e animal e mist o ad un cert a quantità d'acqu a pe r formarn e un a pasta , s ' irror i quest a p sta co n qualch e poc o d i acid o idrocloric o concentrato , e precisa mente-impiegandon e un a mezz a parte . Si agiti perchè la mescolanz riesc a esatta . Dop o un'or a d i contatto , s'introduc a ne l vas o acq bollente , si lasc i riposar e un istant e e s i decant i l'acqu a ch e sovran nuota ; s i ripet a quattr o volt e quest a lavatur a e si facci a sgocciola il carbone. S i sbatton o allor a se i bianch i d'uov a nell a quantità d'ac qua prescritt a superiormente ; s i polverizz i grossolanament e lo zu chero , v i si mescol i i l carbon e animal e e l'acqu a albuminosa , rise bandon e però du e part i che dovrann o servir e pell a chiarificazione Si riscald i prontamente ; allorché l o sciropp o bolle , v i s i vers i M due o tr e ripres e l'acqu a ch e s i er a riserbata ; s i facci a ancor a bo lire u n istant e e quind i s i r i t i ri da l fuoco . Dopo alcu n temp o d i ripos o s i levi la schiuma , s i vers i tutt o 1 sciropp o i n un a manic a d i lana : le prim e porzion i s i dovrann o r metter e ne l feltro perchè carbonose , e quand o lo sciropp o cornin a passa r limpido, s i ricev a i n un altr o recipiente . Quand o lo sciropp o è intierament e passat o s i lav a i l residu o e è rimast o su l feltro co n acqu a bollente , ed i l prodott o s i fa concer trar e a consistenz a d i sciroppo , i l qual e sciroppo , siccom e rima colorato , serv e pe r gl i us i pi ù infimi. Metodo comune . — Si prendon o part i 20 , o libbre , d i zuccher o gregg brutto , s i metton o i n un bacin o d i ram e contenent e part i 12 d'acq" si fann o scioglier e a fuoco , poi , bollent e che sia , vi si gett a a p i ù pres e la fiocca d i due o tr e album i d'uov a sbattut i co n pochissiD acqua , e si va sempr e schiumand o la materi a sporc a ch e ha rad nat o all a superfici e l'album e d'uov o coagulato ; operat o ques t o» gett a nell o sciropp o un a libbr a d i ner o animale , po i si pass a pe r bors a d i lan a fitta, rinversand o i l liquido filtrato, finché esc a UmP 1 dissimo . Altro metodo comune . — Prendans i 20 libbr e d i zuccher o grassa» s sbatt a l'albumin a d i 5 o 6 uov a co'lor o gusc i i n 12 libbr e d i acl comune , i n un bacin o d i ram e autoclav e ben e stagnat o s i me