VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

2 0 1 diciat e ; quand o ò fredd o vi s i aggiung e i l rumine , si mesc e e s i it Quest o sciropp o si conserv a lungamente , e se ne fa i l punch , a giungendol o all'acqu a cald a i n quantità sufficiente . Alcuni invec e d i acqu a pur a adoperan o i l tè pe r far e una bevand Maggiorment e saporita , aggradevol e e sudorifera . SCIROPP O D I BARBABIETOLA. i'at e cuocer e nell'acqu a l e barbabietole , dop o però d i averl e be Pulite ; spremeten e i l succ o e aggiungetevi , pe r ogn i 51 part i d i suc c ° ' part i 96 d i zucchero ; chiarificat e lo sciropp o co l bianc o d'uov 0 Mitrate. Così s i prepar a quell o d i navon e e d i carote . SCIROPP O D I BERBER O 0 CRESPINO . Succ o filtralo d i berber o . . . . parl i 16 Zuccher o bianc o i n polver e . . . » 30 . . Separazioni , — Fat e discioglier e a bagnomari a il zuccher o ne l succo ' n d i filtrate e conservat e i n luog o fresco . Nello stess o mod o s i preparan o gli sciropp i d i bacch e d i sambuco duell o d i succ o d i limone , d i agresto , d i cilieg e nere , d i cotogn 1 arancio , d i melagranata , ecc . SCIROPP O D I BORRAGGINE . Succ o d i borraggin e chiarificat o e fil- trat o • • Part i 1 Sciropp o d i zuccher o » 3 . Separazione , — A dolc e calor e fat e cuocer e lo sciropp o e fino a ch s °gni 3o ° bollente ; i l liquor e ancor a tiepid o s i feltri, e raffreddat o conservis i i n luog o fresco . . S i preparan o nell a stess a manier a gl i sciropp i d i fumaria,d i me n 'anto , e i n general e d i tutt e le piant e no n aromatiche . SCIROPP O D I CAPILVENERE . Capilvener e de l Canad a . . . . parl i 1 Acqu a bollent e » 1 0 Sciropp o d i zuccher o » 6 4 Acqu a d i fior d'aranci o . . . . » 1 .