VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

20 9 c ° n qualch e gocci a d i essenz a d i limone , indi fredd o feltrat e e con s p rvate . Nella stess a manier a s i prepar a quell o d i acid o ossalic o tartarico Quest o sciropp o sostituisc e quell o d i limone . SCIROPP O D I CORTECCI A D'ARANCIA, LIMONE E MELAGRANATA. Cortecc e secch e d'aranci a co l bianc o intern o part i 6 Acqu a bollent e » 24 . Separazione . — Fat e infonder e i n vas o chius o pe r 15 ore , indi co J a t e senz a spriemero , a l liquido aggiunget e part i 96 di sciropp o cott a " a perla , oppur e sostituit e part i 108 d i zuccher o raffinat o bianchis c o , ch e faret e scioglier e a dolc e calor e nell'acqu a aromatic a sopr '"tenuta . Alle cortecc e secch e s i pu ò sostituir e con quell e verdi , e d i que s t ° Part i 10 . La preparazion e sarà pi ù aromatic a se v i aggiungerete 'lUand'è raffreddalo , ole o saccar o o d i arancia , ecc . S i pu ò supplir ' ' n n dell'acqu a stillat a aromatic a e zuccher o nell a quantità che pi ù a S?rada . SCIROPP O D I FIORI D'ARANCIO. Acqu a d i fior d'aranci o tripla . . part i 1 Zuccher o in polver e bianchissim o . » 2 . ' lre para/,ione . — Fat e discioglier e a fredd o e filtrate. SCIROPP O D I ASSENZIO . Fogli e secch e d'assenzi o . . . . parli 2 Acqu a bollent e » 2 0 Sciropp o d i zuccher o » 3 2 Acqu a distillat a d i assenzi o . . . » 2 . ^pai-azione . — s i prepar a coli' assenzi o un a infusion e lasciand o a C o r , tat t o i l liquido coll e foglie pe r 24 ore . Dop o quest o temp o s i Pass a con espressione , si feltr a i l liquor e po i s i mesc e all o s ^Ppo , e s i fa cuocer e rapidament e fino a 3.1° dell' areometro , a b , F a s i ritira da l fuoc o e v i si aggiung e l'acqu a distillat a d i assen - s ' , 0 > e s i riconduc e l o sciropp o a l grad o volut o d i 30 ° bollente , po i 1 conserva . Egualment e s i preparan o quelli d'issop o ed eder a terrestre . 18"