VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

217 Potrà psar e dell'acid o solforos o liquido graduand o la sua forz a e s "e proporzioni . Il most o provenient e dall'uv a ner a cosis i scolor a completamente fir °, s e no n s i h a l a precauzion e d i saturarl o immediatam °P° i l mutismo , e si lasc i in ripos o colla fecola , pe r aspellar e sua precipitazione , i l liquor e riprend e un colo r pi ù vivo, ch e Pou jf attribuì all a conversion e dell' acid o solforos o i n solforico , pe r assorbiment o dell'ossigen o de l most o o dell'aria . Second o lui, qu ' acid o solforic o avend o la proprietà d i avvivar e i colori ross i pro '"'rebb e ne l most o i medesim i effetti. Un nuov o mutism o distrugg "°esto colo r rosaceo . ^ imbott a allor a pe r conservarl o hn o all'epoc a de l travaso . O s t o d i uva gi à saturato , trattat o coll'acid o solforoso , anz i che es 6 r e mutat o da quest'acido , acceler a la sua fermentazione ; diffatt most o s'intorbid a subit o dop o i l solforamen e e ferment a i n "mto , second o le osservazion i de l chimic o precitato . Henry , Boulay , ecc. , hann o tentat o divers e esperienz e su l mut l o > che no n hann o offert o notevol i successi , sebben e no n sien o p r ' V e d'interesse . Malepeyré s i è dat o ad alcun i esperiment i d i cu fi Portiam o qu i i l risultato . . " 17 settembr e 182 2 pres e 20 bottigli e capac i d i 5 l i t ri ciascuna ' 6 °ropì d i most o d'uv a segnalil e 14 . 5 al qual e aggiuns e le so iT]? -v dettagliat e ne l mod o seguente . / Sumero J delle I bottiglie S o s t a n z e a g g i u n t e a l m o s l o G i o r n i c h e l a f e r m e n l a z i o n e s i è s t a b i l i t a N . ° d e i g i o r n i c h e i l m o s l o s i è c o n s e r v a l o J 1 2 3 4 5 >è,7,8 9 192 gramm i d i rap e pe - stat e 1 » d i chinin a 16 » d i tabacc o t f i » d i carbon e vegetal e ben luraccial o 4 » d i canfor a in 16di alcoo - 19 Settembr e 19 1 9 » 21 22 22 41 - 2 2 4 4 4 10 1 123 » le di foglie d i rap e pesta - te ev o 28 C 11 | i9