VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

2 54 un'acquavit e ch e aromatizzano . Quest o liquor e god e press o a po le proprietà dell a birra , come ess a diffatli è eccitant e ed inebbnanle Altro. Miele bianc o . part i 250 0 Lievito d i birr a . » 6 4 Acqu a tiepid a . . » 12500 . Preparazione. — Introducet e la miscel a i n u n vas o all a temperatur tra i 15° ed i 20° R. Lasciat e i l tutt o i n quiete , dop o un cert o temp o incomincerà la fermentazione , la qual e s i dovrà lascia r continuare e fintant o che l'odor e vinos o s i sviluppi . Allora s i estragg a la po zion e no n torbid a e s i conservi . Quest o liquor e god e press o a poc o la proprietà dell a birra : com quest a difatti ess o è eccitant e ed inebbriante . In alcun e fabbrich e most o d i birr a aggiungon o de l miel e ed una maggio r quantità d'ac qua ; e cos i ottengon o un liquor e che è aggradevol e a l gusto , e f nito d i molt o spirito . I n que i cas i ne i qual i giov a la birr a s i pu ò f uso dell'idromel e vinoso . Altro. Miele bianc o e puro . part i 5 Acqu a tiepid a . . . . » 25 Lievito d i birr a . . . » 1/3 . Preparazione . — Disciogliet e i l miel e nell'acqua , diluit e i l lievito introducet e i l liquor e in un tino, i l qual e s i colloc a all a temperatur di 18 ° a 20 ° R. , e colà lasciat e finché i l liquor e abbi a acquistat o u odor e vinoso . Decantat e allor a i l liquido e conservatel o i n vas o p no e ben e otturato . Quest a preparazion e è stimolante , s i pu ò usarl o com e bevaf alimentare , e sostituir e all a birr a ed a l vino. IDROMELE VINOSO COMPOSTO. Quest o idromel e non è che i l precedente , mescolat o a sugh frutti e aromatizzato , affin e d i dargl i de i divers i sapori . Egli è co quest o idromel e che alcun i fabbricator i d i vino imitan o quelli Costanza , Malag a e d i Malvasia , ecc . L'idromel e vinos o che ha