VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

ESTRATT O D I GRAMIGNA. Come s i prepar a l'estratt o d i genzian a cos i si fa quell o d i grani gna . Consistenz a piuttost o dur a da principio , i n progress o s i animo' lisce . Quest'estratt o contien e dell o zuccher o cristallizzabil e che è materi a estrattiva , d i un gust o aromatic o analog o a quell o dell a v niglia. ESTRATT O D I GTJAIACO. Legn o guaiac o tagliat o o raschiat o . . part i 2 4 Alcool e a 20 ° 25 0 Gomm a arabic a 1/4 . Preparazione . — S i facci a macerare , i l guaiac o nell'alcool e pe r du giorni, indi s i coli, e s i facci a evaporar e 1' alcool e a bagnomari a i " lambicco , indi i l residu o s i facci a evaporar e bensì ancor a a bagn°' maria , ma i n altr o recipiente , e fino a moll e consistenza . Tant o l ' e strall o quant o la tintur a sia po i fatt a a acqu a o ad alcool e ha u odor e pronunciat o d i vaniglia . ESTRATT O D I MORE NERE . Prendas i quell a quantità ch e s i vuol e d i mor e ner e mature , si p liscan o da i loro peduncol i e s i schiaccin o i n mortai o con pestell di legno . Dop o u n giorn o d i quiet e s i cominci a a fa r sentir e odor e vinoso , allor a si sprjem e i l succ o : a quest o s i unisc e l a ine del suo pes o d i zuccher o bianco , indi s i bolle . Colat o che sia Di diant e bollitur a s i riduc e a consistenz a d i miele . Si richied e indispensabilment e che s i usin o utensil i d i ram e p fettament e stagnati , o vas i d i terr a vetriat i pe r compier e lacot tu ESTRATT O D I RABARBARO. Prendans i parli 16 d i rabarbar o scelt o e ridott o i n piccoli pez * si facci a macerar e entr o vas o chius o i n part i 64 d'acqu a fredd a P lo spazi o d i 24 ore , agitand o d i quand o i n quando . S i coli pos c e s i spriema : s i mett a d i nuov o i l residu o i n macerazion e un a s cond a volt a nell a metà d'acqu a impiegat a la prim a volta : si coli» spriem a e s i facci a i n seguil o evaporar e fino a consistenz a d'estra e s i conservi . ESTRATT O D I RIBES . Si oper i i n tulio com e pe r quell o d i mor e nere .