VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

•28t ì La digestion e è un a infusion e prolungal a eii e si fa ordinariame n a un a temperatur a mediocre , fra la ver a infusion e e la macerazi ne. Il suo scop o è il pi ù sovent e d i impregnar e l'alcool e d i princip di un a sostanz a che no n gl i abbandonerebb e ch e difficilment e senz il soccors o d i un cert o calore , com e quell o de l sol e o dell e cene calde . Si nomin a ancor a digestione , l'azion e d i lasciare , pe r cos i re , maturare pe r qualch e giorn o un a mescolanz a d i du e o pi ù quidi avant i d i filtrarli. Le infusioni , sia a caldo , sia a freddo , devon o esser e fatt e i n v che no n posson o esser e attaccat i da nessun a dell e sostanz e qual i ess i son o mess e a contatto , e chius i assa i ermeticament e render e impossibil e la volatilizzazion e de i principii pi ù vaporizza bi l i. La cucurbit a d i stagno , guernit a de l suo coperchio , è , sott o qu sto doppi o rapporto , i l vaso pi ù convenient e pe r l'infusion e ad qua . La macerazion e e la digestion e s i operan o ordinariament e recipient i d i terr a o d i vetro , che s i metton o a bagn o d i sabb quand o s i vuol e dar e u n calor e regolar e e uniforme . Qualunque si a la form a e la natur a de i vasi , bisogn a ave r cu di no n empirli intieramente ; d i coprir e quelli ch e devon o esser mess i a bagn o d i sabbia , con cart a pecor a bagnata , fortement e l gata , e forat a con ago . Senz a quest a doppi a precauzione , l'aume del volum e occasionat o da calor e e dall a dilatazion e dell'ari a co tenut a ne l vaso , potrebber o farlo scoppiare . D'altrond e l'operazion si farebb e men o ben e i n un vas o tropp o pieno . Bisogna , inoltr e romper e e ridurr e i n piccol e particell e le s stanz e deslinat e a infondersi : i n qualunqu e modo , affinchè ess e sentin o maggior e superfici e i n un a volt a all'azion e de l liquido, u sogn a agitar e d i temp o i n temp o i recipient i che le contengono , rinnovar e quest a medesim a superficie ; proporzionar e la durat a l' operazion e all a consistenz a dell e materi e ; infine sottometter' ognun a a l gener e |d'infusion e ch e esige , second o la sua natura Affinchè le divers e sostanz e ch e devon o entrar e nell a comp° zion e d i u n liquor e pe r infusion e possan o esser e penetrat e eg mente , bisogn a metter e i n infusion e prim a le sostanz e pi ù dure aggiungerv i successivament e quell e le qual i son o men o dure , misur a ch e s i giudicherà se le prim e sien o sufficientement e ram mollite. Senz a quest a attenzione , le un e fornirebber o tropp o a l l fusione , mentr e ch e le altr e no n darebber o abbastanza . V i è q che circostanz a ch e convien e lasciar e intier e le sostanz e a in dersi , cioè, quand o la virtù principal e risied e nell a superficie .