VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

3 0 1 versand o da tutt e le parli de l filtro e discendend o lentament e d ' u l ti i puni i dell a superfici e esterior e fino vers o la punt a de l filtro dov e tutt o lo gocc e s i riuniscon o i n un filo sottil e ch e scol a a s Post a ne l vaso . Se quest o filo no n iscorr e continuamente , è pe r guard o al tessut o ch e s i sarà tropp o serrat o pe r la consistenz a d liquor e e perl e impurità abbandonate , ma egli verrà megli o filtrato: l'operazion e no n sarà molt o lun'g a e potrà arrestars i prim a che 'diro si a vuoto ; se , a l contrario , i l filo è tropp o abbondante,quest s arà un a prov a che i l tessut o è tropp o rado , e il liquor e no n si schia r i r à ch e imperfettamente . Se de l liquore , sebben e filtri attravers o un a stoff a conveniente 'e prim e porzion i risultan o fosche , s i aspetterà ch e scorr a perfet tament e chiar o e limpido pe r riversar e su l feltro quell e porzion i fo S c h e passat e dapprima ; ci ò fatt o s i coprirà l'apparecchi o e no n a v r à pi ù ad occupars i se no n d i riempirl o quand o sarà vuot o ambiar e il recipient e quand o sarà pieno . La quantità d i liquor e ch PUÒ filtrare i n un a giornat a da u n filtro, è subordinat a no n sola - ment e alla sua capacità, ma alla qualità de l tessut o pi ù o me n fisso. a " a consistenz a de l liquore , e ad un a infinità d i altr e circostanze 'lUest a operazion e è generalment e lunga . La filtrazione pur a e semplic e no n bast a sempr e alla perfett a chia '''heazion e de i l iquor i: v i son o moll e altr e materi e o sostanz e at l ì separar e e a precipitar e le materi e ch e ne torbidan o la trasp r e r | 2 a , e a invilupparlo , pe r trattenerlo , mentr e i l liquor e pass a at travers o i pori de l filtro. fteniachy consigli a d i adoperar e la farin a d i mandorl e secche , p Precipitar e le materi e ch e rendon o torbidi i l iquor i, e renderl c ¡dar i; ma ess a ha i l difett o d i assorbire , i n pur a perdila , una po zion e considerevol e d i liquore , e no n adempi e ch e imperfettament a ' ' ° scop o proposto . alcun e person e impiegan o pe l suddett o scop o l'allume ; ma qu s ' o sale , essend o dotat o d i u n sapor e aspr o e disaggradevole,usa °1° 5 trasmett e quest e proprietà a i l iquori; perciò s i dev e dispen - ^ r s ' i da l suo uso , o tutt'a l pi ù usarl o nell a preparazion e d i alcun e "tur e colorate , all e qual i può sol o dar e dell a vivezz a e dell a solidità SLIWOVITZKA. Prendet e dell e prugn e gialle , schiacciatele , po i unit e la mass a evenient e quantilà d'acqu a a 40 ° C. se i frutti son o secchi , e se 2 6