VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

CREMA D I BAYER ZARA. . Noci d i ravenzar a ridott e i n polver e grossa , parli 4 Alcool e a 33 ° ' .. » 150 Zuccher o raffinat o » 1 6 0 Acqu a distillal a > » 160 » d i fior d'aranci o » 2 » d i ros e » 4 . Preparazione , — Si fann o macerar e le noc i d i ravenzar a riell'alco indi si filtra e s i aggiung e quest o alcool e aromatic o all o sciro di zuccher o co n le acqu e distillate , e s i conserva . C R E MA M A N D O R L A T A. Mandorl e tost e freschissime , cioè recen - tement e preparat e e rott e part i 10 Zuccher o » 19 2 Acqu a » 14 4 Spirit o a 36 ° » 108 . Preparazione. — Si fann o macerar e riell'alcool e pe r due or e le mando indi s i decant a e s i unisc e all o sciroppo , si feltra , occorrendo , conserva . C R EMA R E A L .E Garofan i parl i 1/ 2 Cannell a regin a » 1 1 / 4 Comm a mirr a . » 1/ 4 Carvi , i sem i . . . » 2 Iride d i Firenz e » 1 Zuccher o » 9 6 Spirit o a 19 ° » 10 8 Acqu a » 72 . Preparazione . — 1 Si distilla a bagnomari a lo sostanz e coll'alcool e riaver e l'alcool e impiegato , indi s i aggiung e all o sciropp o e s i c serva . CREMA VERGINALE. Alcool e a 21 ° part i 120 Fiori d'aranci o recent i » 8 Ros a moscat a » G Alcoolat o d ì ruc a saliv a » 2 Zuccher o » 7 2 Acqu a comun e pur a » 64 . Preparazione , — Si distillan o a bagnomari a le tr e prim e sostanz e