VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

52S Per ritrarr e lutt o l'alcool e impiegalo : al qual e prodott o aggiunget \ «equa e l o sciropp o mescoland o be n ben e la massa , po i color l n giallo co n l'infusion e d i zafferano . OLIO D I CAFFÈ. Si chiarifican o parl i 2 d i zuccher o ch e s i fann o cuocer e fintantoché, l l r andon e subil o con un a spatol a e agitandol o fortemente , s i pos , , | ( lur lo i n polver e tant o dur a quant o lo zuccher o i n pane . S i tien l a seguit o i l vas o espost o pe r quattr o o cinqu e giorni i n un luog s ecc o e all'ari a libera . Si scelgon o part i 2 d i caffè moca , che s i fann l o star e susseguentement e finché abbi a acquistat o u n colo r marro '''lar o tendent e a l violetto ; s i introduc e cos i cald o i n un a cucur 1 1 t a contenent e l e parl i d i acqu a tiepida , s i copr e co l suo cap „ e "° ; si porl a e s i mantien e la temperatur a a 50 ° Et. pe r du o o 1 'asci a raffreddare , e s i filtra, versand o quest a tintur a sopr a l '•locherò preparato ; quand o è fuso , v i s i aggiungon o 8 part i d i a c °°le rettificato ; s i agit a fortement e e s i vers a in grand e recipient * vetro ; e, dop o 4 o 5 giorni d i riposo , quand o i l liquor e è chi "ìcato, si conserv a e s'imbottigli a turandol o con cura . BALSAMO CONSOLATORE . Alcool e a 22 ° part i 3G0 Maci s » 1/ 4 Acqu a distillat a semplic e . . » 12 8 Alcoolat o d i gelsomin o . . » 11/ 2 » d i fior d'aranci o . . » 1 » d i ros e » 1 » d i ruc a brassic a . . » 1 Tintur a d i vanigli a . . . . » 1/2 . ''riparazione . —S i distilla a bagnomari a il maci s coll'alcool e pe r r arr e l'alcool e impiegalo ; indi s i fa un o sciropp o co n parl i 1G0 ì'n e C r ° e a c 1 u a distillata , po i s i riuniscon o tut ti gl i alcoolati , e s i a n . J c ° ' a i l tutt o insieme , dop o s i color a i n violett o o ross o eom °ft>rada, filtrasi, occorrendo , e conservasi . BALSAMO DE I GREC I 0 D I GERUSALEMME . Sem i d'angelica . . » d i coriandoli . part i 2 >» 1 2 8