VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

J9 mento , ha riconosciut o che tal e odor e era dovut o ad un olio volatil e che esist e formal o i n una dell e part i dell'uva , nell a pellicola , e che n o n s i forma cpll a distillazione , come prim a si credeva . Quest o chi- mico , ne l rettificar e dell'acquavit e d i vinaccia , cominciand o l'ope - ; azion e con calor e doleissim o e graduat o ad intent o d'ottenern e al - cool e a 36°, si accors e che le prim e porzion i contenevan o men o de l d e t l o olio. Ridistilland o quest o prim o prodotto , egli ottenn e dap - prima un alcool e pi ù puro ; tuttavi a pe r quant e fosser o le rettificazioni , l'alcool e non potè esser e completament e sbarazzat o da un poc o de . fletto olio che gl i dava u n sapor e men o gradevol e d i quell o de 11'al cool e d i vino. In quell e rettificazion i successive , le ultim e porzio - ni, mess e da part e e distillat e po i insieme , dieder o alcool e che no n intorbidiv a coli'aggiungerv i acqua , e che pe r conseguenz a contene va poc o olio: la second a porzione , sebben e trasparente , intorbidiv mischiandola ; e la terz a porzion e che passò all a distillazione , era lat - licinosa , segnav a 23° B., e lasciav a scorger e sull a sua superfici e un . leggier o strat o d'olio . 11 prim o e second o prodotto , riuni ti e inde - boliti.coll'acqua , a tant o da non segnar e che 15° B., divenner o opa - cissimi ; dop o quindic i minut i, i l liquor e era velat o da molt o olio. Parl i 500 d'acquavit e ne dann o pi ù d i 1 parte . Eeq o i caratter i che Aubergie r ha riconosciut o a quest'olio . »1 % Limpidissimo , incolor o ne l moment o che vien e separat o dall'al - co l e ; la luc e gl i fa prendere , qualch e temp o dopo , una tint a leg gierment e citrina ; 2.° Odor e penetrante , sapor e acrissimo , insopportabile , sui ge neris; 3-° Fluidissimo ; 4.° Ard e con fiamm a turchina , e tramand a odor e d i acquavit e d vinaccia ; . 5 - ° Sottomess o all a distillazione , le sue prim e porzion i conservan " mr o aroma , ma i l prodott o no n tard a punt o a contrarr e un odor empircumatico : i l liquor e contenut o nell a storta , prend e un colo carin o che s i aument a durant e l'operazion e e lasci a un carbon e le a s s i m o ; G -° Si sciogli e nell'acqua , e le comunic a i l suo odor e e la sua ^czz a nell e proporzion i d i 1/1000 ; -° Disciogli e lo zolfo, quand o è i n ebollizione , e lo lasci a preci pitar e co l raffreddamento ; ° ' Form a dell e saponett e cogli alcali .