VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

lambicc o a bagnomari a pe r ritrarr e tutt o lo spiril o impiegato . Se i liquor e no n è abbastanz a forte , s i rettifica d i nuov o sull e medesim sostanze , e così s i ha un liquor e maggiorment e caric o d i arom Più soav e e pi ù profumato . Allorquand o si vuol e rettificarl o si potr Metter e ne l lambicc o qualch e pugn o d i noc i o un po ' d'iride . Dop ^laich e or a quand o i l liquor e è fredd o s i aggiung e lo sciroppo . Si pu ò fare all'istant e un a qualità d i maraschin o mescoland o i n Proporzion i convenient i alcool e d i cirieg e visciole , d i lamponi , d i fra Sole , ecc. , con un po ' d i alcool e semplice . MARASCHINO D I ZARA. Processo usato a Brcslavia. Lampon i part i 3 Cirieg e agr e schiaccial e co ' nocciol i . » 2 Fiori d'aranci o fresch i » 1 Alcool e a 30 ° » 1G. Separazione. — S i distillan o quest e sostanz e dopo averl e fatt e mace r e nell'alcool e affin e d i ritrarr e lo spirit o impiegato , sarà ben e r l'stiliar e lo spirito , pe r averl o pi ù aromatic o e profumato , e al pro nt o ottenut o subit o che sarà fredd o aggiunget e Acqu a parl i 8 Sciropp o d i zucchero . » 7 1/2. Mescolat e ben ben e i l lutt o e filtrate, occorrendo , po i conservate . Altro. Prugn e dolci schiacciat e co ' noccioli . . part i 96 Lampon i » 4 8 Fogli e d i cirieg e » 1 6 Noci d i pesc a onc e milanes i 10 Iride d i Firenz e part i 1 Alcool e a 30 ° » 500 . Separazione. — Si fa macerar e i l tutt o pe r due giorni, poi s i distilla rt . S| ridistilla pe r ottener e lo spirit o impiegato , quand o è fredd o ag- g l u nget e Acqu a parl i 25G Sciropp o d i zuccher o » 240 . Mescolal e ben ben e il preparal o e filtrale, occorrendo , e conservate .