VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

z ' ° ne insensibile , po i s i distilla co n qualch e pugn o d i nocciol i luand o è perfettament e rischiarito . Quest a addizion e ò inutil quand o s i distilla i l liquido colla fecci a o fondo . Se i l prodott o al col ic o ottenut o no n è abbastanz a fort e e be n aromatico , s i r distilla, aggiungendov i se s i vuole , un poc o d i radic e d'irid e d i F r e n -ze . Dop o qualch e ora , quand o i l liquor e è be n raffreddalo , v i a Sgiung e lo sciropp o conveniente . MA R A S CH I NO D I R I B E S. Si preferisc e i l ribe s ross o com e i l pi ù profumat o e soave . S i ''Montar e con qualch e pugn o d i foglie de l medesim o alber o , e s c °oduce l'operazion e com e pe r quell o d i pesche . ..Si pu ò ugualment e gettar e ne l lambicc o qualch e pugn o d i noc Q l quest o frutto. MA R A S C H I NO D I L AM P O NI E D I F R A G O L .E ( Quest i si preparan o nell a stess a manier a d i quell o d i ribes , m adiam o dove r notar e che i vini d i lampon i e d i fragol e hann o bi Sno pi ù che tutti gl i altri d i esser e perfezionat i colla fermenla fi 0 " c insensibile , che lo spirit o che se ne ritra e guadagn a mollo a e r e stat o agghiacciat o e invecchiat o un poco . MA R A S C H I NO D I A L B I C O C CO E D I P R U G N E. i l'un o com e l'altr o s i preparan o nell a sless a manier a d i quell ^ Pesca . Ma riguard o a l maraschin o d i prugne , no n bisogn a perder r . V l s t a ci ò che abbiam o dett o altrov e sopr a i l pericol o ch e v i sa t } ed i romper e i nocciol i d i quest i frutti pe r metterl i i n formen - t o n e. L'esperienz a ha proval o che l'olio dell e mandorl e d i prugn e 'ene colla distillazion e un ver o veleno . MA R A S C H I NO D I P OMI C O T O G N I. Può f V l n ° ! l ' c 0 1 ^ ' 1 1 ' l r a l t a t 0 e distillat o com e gl i altri vini d i frutti S e ornir e colla distillazion e un buonissim o maraschino , sopratutl o S l Sellan o ne l lambicc o alcun i pugn i d i noci d i pesca .