VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

51 Si distilla ugualment e i l fondacci o pe r ottenern e alcoole . Quest a acquavit e ha u n gust o disaggradevole ; acciocché lo sia men o è me - Slio allungar e le fecc e co n acqua , decantar e i l liquor e chiar o e di stillarlo i n quest o stato . MEZZO PE R MIGLIORARE E D AUMENTARE I L VALORE DELLE VINACCE. Rolan d d i Blomac , a Carcasonne , ha troval o u n mezz o pe r mi - gliorar e ed aumentar e i l valor e dell e vinacce . Egli ottiene'quest i vantagg i nell a manier a seguente : 1.° Conserv a l e vinacce , senz'alterazione , pe r pi ù d i sei mesi ; 2. ° Distilla co l mezz o d i un nuov o apparecchi o a doppi o effetto , producend o nelmedesim o temp o alcool e e tartrat o acid o d i potassa 3.° Utilizza pe'bestiam i ogn i residu o dell a distillazione . Precesso , — Pe r conservar e l e vinacc e senz'alterazione , bast a gua rentirl e da l contatt o dell'ari a atmosferica . Per ottener e tal e risultato , da l moment o ch e i l vino è stimalo , s ritiran o le vinace e da l tino* al pi ù prest o possibile , indi gettans i i n U n a bott e nell a qual e abbias i fatt a bruciar e preventivament e un gross a micci a solforata ; riempies i la bott e d i vinacce , chiudendon jf botol a ne l miglior modo , ed inlroduces i pe l cocchium e dei - acqu a nettissima , fino a tant o che la bott e no n poss a pi ù ricever ne , allor a chiudas i i l cocchium e con un cannell o d i latta , alt o 0, m 11 Ponendov i u n turacciol o assa i sensibile . vinacci a s i conserv a i n ta l mod o perfettamente , e se no n è ala ne l tino lung o tempo , o se provien e da un vino dolc e o gene r i 0 ' guadagnerà molt o i n part i alcooliche . oglierass i d i po i la vinacci a dall a boll e e si distillerà a second a ««b i s ogn i de i bestiami . a e s C n z i o n e dell'apparecchi o destinat o a distillare le vinacce e il fondaccio , — Quest o g n j cocchi o è semplicissimo , d'un a condott a facil e e a portat a d'o orfana ; potrebb e chiamars i lambicc o dell'agricoltore . ; S j ° s i compone , tav . 1 , fig. 5 : mico k ' U n a c a l d a i a d a vapor e montat a sopr a u n fornell o econo - » he s i riscald a co n serment i od altr a legn a d i poc o valor e ; Per m d u c c a l d a i e d a vinaccia , comunicant i all a caldai a da vapor e a n i 6 Z Z ° ^ ' u n l u D 0 P o s t o a P a sommità d i questa , e conducent e e r e , co l mezz o d i u n robinett o a tr e cacciate , i l vapor e a l