VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

58 6 Preparazione , — Dop o otl o giorni d i digestione , filtrate, e aggiunget e l'acqu a e lo sciroppo , e mescolat e be n bene , po i filtrate, e colori in violett o co l tornasole . R A T A F I À' D I R E N Z O I N O. Benzoin o i n polver e . . . part i 4 Acqu a bollent e » 24 0 Alcool e » 12 0 Zuccher o i n polver e . . . . » 24 . Preparazione , — Agitat e ben ben e l'union e dell e prim e due sostanz indi aggiunget e l'alcoole , saturat e i l liquore , filtrate, e aggiunge lo zuccher o i n polvere . R A T A F I À' D I R I B ES N E R O. Fogli e d i ribe s ner o . . . . part i 4 Ribe s ner o be n matur o . . . . » 90 Garofan i » 1/1 6 Cannell a regin a » 1/ 8 Alcool e a 22 ° » 180 Zuccher o » 04 xVcqua comun e » 32 . Preparazione , — Schiacciat e le bacch e d i ribes , e ponetel e a ra& rar e ncll'alcool e pe r 15 giorni, con la cannell a e i garofani ; d° quest o tempo , s i spreme , i n seguit o aggiunget e l'acqu a e lo t chero ; po i mescolat e i l tutt o insiem e e filtrate. R A T A F I À' D I P OMI C O T O G N .I Succ o d i pomi cotogn i . part i 300 0 Alcool e a 30 ° » 150 0 Zuccher o » 25 0 Mandorl e amar e pest e . . . » 1 6 Cannell a regin a » 1 2 Coriandol i » 8 Maci s » 4 Garofan i » 12 . Preparazione , — S i unisc e i l tut to , e s i lasci a macerar e pe r u n poi s i pass a pe r espressione , e s i feltra .