VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

SS Egli ha soslituil a la serpentin a co n un condensator e d i Gedd a essend o quest a disposizion e pi ù comod a pe r manipolar e i l tartrat acid o d i potassa . DISTILLAZIONE DELLE SOSTANZ E FARINACEE E LOR O CONVERSION E IN ALCOOLE. Prim a d i proceder e all a descrizion e de i mezz i propr i ad ottener e dall a fecol a de i gran i e da quell a dell e patate , Palcool c dett o acqua- vite di cereali, crediam o indispensabil e esporr e la teori a dell a strut tur a , dell a composizion e e dell a conversion e d i quest e fecol e i zuccher o o dell a loro saccarificazione . Tal e cognizion e no n pu ò c he contribuir e potentement e a i progress i dell'art e dell a distilla- zione , e spiegar e ci ò che avvien e ne i process i impiegali . Lowenhoech , al qual e dobbiam o molti be i lavori, fra gl i altri un o s °pra la fecola , riguardò ciascu n gran o d i quest a com e un corp o organico ; Raspai l ripigliò le esperienz e d i lui, e provò che ciascun o gran o d i ess a er a format o d i un invilupp o ricoprent e un a materi a gommosa , solubil e nell'acqua . Divers i chimici hann o estes o que - s t e ricerche , fra gl i altri Paycn , Persoz , Biot, Guérin; no n entrerem o ora negl i esam i de i loro varii lavori, nell e controversi e che ebber o | u ° g o ; sol o c i limiterem o a dir e che ogn i gran o d i amid o o fecol a e composto : 1.° d i un invilupp o o tegument o liscio ch e chiamas i Snidino, inalterabil e dall' acqu a e dagl i acid i all a temperatur a or - dinaria , suscettibil e d i colorars i i n turchin o coli'iodio; 2. ° d i un a s °s tanza intern a solubil e nell'acqu a fredda , liquida anch e ne l suo stat o naturale , all a qual e l'evaporazion e fa perder e la facoltà d i co orars i coll'iodio; che chiamoss i amidina. Quand o s i sottomett e l'amid o all'azion e de l caloric o o dell'acqu a oliente , quest'invilupp i screpolano , l'amidin a si dissolv e nell'acqu a i suo i tegumenti , restandov i sospesi , dann o a quest a soluzion e u n apparenz a gelatinosa . Tal e è la teori a dell a formazion e dell a sald a dell a conversion e dell'amid o i n materi a gommos a pe r la torre - 'Zione . Triturand o i gran i d i amido , s i straccian o altresì gl i invi- u Pp i , e la materi a interiore , o amidina , s i dissolv e allor a noli' ac- qua fredda.D a 100 part i d'amid o triturat o d i pomi d i terra , Guérin