VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

RATAFIÀ' D I GRENOBL E D I TEYSSERE . Prendet e dell e marasch e mature , le schiacciaret e coll e man i sop U n ° stacci o sott o de l qual e v i sia u n recipient e pe r ricever e i lsu C 0 : po i pestat e u n quart o de l fond o rimast o e riunitel o a l liquid C n e metteret e i n un a caldai a sopr a u n fuoc o moderato , aggiung r e dell e foglie d i ciliege , dell a cannell a e de l garofano : a tutt a que sta mass a faret e dar e qualch e bollo, po i ritirat e e feltral o il liquido C n e porret e i n u n baril e o recipient e qualunque ; aggiungeret e l'a quavit e e l o sciroppo , e lascieret e tutt a la mass a pe r Gmes i i n poso ; finalment e distillerete . Cilieg e parl i 160 0 Fogli e d i cilieg e » 3 2 Cannell a regin a i n polvere . . » 1 Bullett e d i garofan o . . . . » 1/ 4 Acquavit e a 18 ° » 76 8 Sciropp o d i zuccher o . . . . » 448 . Separazione ! — Al prodott o alcoolic o distillato , aggiungeret e quant o / l l cche r o occorrerà pe r farlo aggradir e a l palal o de i consumatori . Altro. Ratafià pres o da l baril e dell a com - posizion e precedente . . . part i 2 8 Sciropp o d i zuccher o . . . » 1 5 Tintur a semplic e d i noccioli . » 4 » » d i laur o . » 1/8 . , ^parazioue , —> Mescolat e be n ben e la mass a po i filtrate e co ^vate . Altro. Ratafià pres o da l baril e dell a compo - sizion e precedent e . . . part i 10 Tintur a semplic e d i noccioli . » 4 Alcool e a 25 ° » 3 Tintur a d i laur o » 1/ 4 Sciropp o d i zuccher o . . . » 0 . frazione . — Com e i l precedente . Altro. Ratafià com e i l precedent e . part i 8 0 Sciropp o d i zuccher o . . . » 4 0