VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

5t> ha ottenut o u n liquor e cl ic, dop o esser e stat o filtrato e svapora a siccità ne l vuoto , ha lasciat o u n residu o montant e a 4 1 , 8 par che hann o cedut o all'acqu a fredd a 28 , 41 d'amidina , pigliant e d l'iodio u n color e violaceo , com e fa l'amidin a preparal a coli'acqu bollente . Payen , co n nuov i lavori, ha cercat o stabilir e che i tegument i a rotondat i ed estensibil i dell a fecola , s i compongon o A'amidme d tat a d i maggio r coesion e che le part i interiori, pi ù recentement e fo mate , e che l'olio essenziale , il quale , con altri corp i estranc i aderi sce all a loro superficie , i l cu i pes o è d i circ a 2/1000 , aument a loro resistenz a all'azion e de i divers i agenti , e singolarment e de diastasi . SACCARIFICAZIOEN DELLA FECOLA. Kirkoff, chimic o russo , avev a fatt o conoscere , ch e facend o bollire Amido o fecola , part i 50 Acido solforic o » 1 Acqu a . . . » 20 0 dop o 36 or e d i bollitur a i n un bacin o d'argent o o d i piombo , s turand o po i l'acid o solforic o colla creta , e chiarificand o coll'albu me d'uovo , i l liquor e s i trovav a convertit o i n materi a zuccherin Quest o processo , che fu mess o i n us o nell e fabbriche , fece l'ogge dell e ricerch e d i Vogel , d i Lampadius , d i Teodor o d i Saussure , Dubrunfaut , d i Veinrich , d i La-Rive , e d i altri. Volend o studiar e l'azione , che esercitan o sull a fecol a divers i veg tali, Dubrunfau t convertì i n sald a 4 part i d'amido , stemperandol o in u n pes o egual e d i acqu a fredda , ne l qual e egli aggiuns e grada tament e 28 parl i d'acqu a bollente : la mass a s i rappres e i n un a latin a omogenea , molt o compatta . I n questo-stato , egli v i ha mess part i 1 d i orz o germogliat o e stiacciato ; agitò la miscel a pe r qual che minut o e l 'abbandonò i n un a stuf a a f 50 ° R. Qualch e temp dopo , la mass a si liqùefece ed acquistò un sapor e zuccherino ; le fec subir e la fermentazion e alcoolic a col mezz o de l lievito d i birra , e no ottenn e colla distillazion e part i 1 1/2 d ' acquavit e a 90° . Ottenu quest i pr imi successi , l'autor e s i dell e a ricercar e i l imi ti e le pro - porzion i fisse d i quest'azione , com e pur e i process i pi ù economic e pi ù semplic i pe r trarn e partit o vantaggioso . Ecc o i migliori risultat i che egli ha ottenuto .