VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator
412 Alcool e a 22 ° part i 120 Sciropp o d i zuccher o meli s . » 38 4 Acqu a » 412 . Preparazione , — Distillat e a bagnomari a le prim e 7 sostanz e riaver e l'alcool e impiegalo , al qual e aggiunget e e mescolat e le ultime , po i filtrat e e colorit e in giall o col zafferano . Usqueba c è nom e che signific a liquor e compost o d i zafferan L'usquebauc h dell a Scozi a rassomigli a molt o a quest a ricella , se ben e quell o sia d i un sapor e fortissim o e poc o succheroso . Qu bevand a è molt o favorit a dagl i abitant i dell a Scozia , e d i ess a pa spess o Walte r Scot t ne ' suo i romanzi . Altro. Zafferan o ver o part i 4 Giuggiol e * > 8 Datter i » 3 Uva di Damasc o . . . . » 3 Anici . . . . . . . » 1/ 8 Coriandol i » 1/ 8 Cannell a » 1/ 8 Zuccher o » 6 4 Alcool e a 22 ° » 12 0 Acqu a » 32 . Preparazione , — Separat e i semi dall' uva e i nocciol i da i datter i dall e giuggiole , e fate d i tutt o un'infusion e co i semi e coll e alt 1 " sostanz e nell'alcoole . In cap o a quindic i giorn i spremet e da un pa il liquid o e aggiunget e lo zuccher o e l'acqua , mescolat e ben be filtrate. Altro. Cortecc e fresch e d i limone , priv e bianc o intern o . . . . part i 6 Coriandol i » 4 Anici » 2 Ginepr o ( i semi ) » 2 Cannell a » 12 Radic e angelic a . . . - . . » 14/ 2 Zafferan o ver o » 1
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